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别用自来水，泡制没有硬芯银耳泡发用水同松茸，银耳不要浸泡太长时间，四十分钟为好放凉水没过鸡，当归和鸡同时放，需要注意的是添水同时鸡会上浮，用铲子压一下就知道，如果锅的保温密闭性都比较好，水损耗就会很少，这种情况下并不建议加太多水，因为水越多汤味越没那么足。
十、鸡肉玉米猪肚汤材料：猪肚1个，鸡肉适量，玉米粒适量，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量。做法：将猪肚洗净，切成薄片；鸡肉切块备用；玉米粒备用；锅中加水烧开，放入猪肚片焯水去腥；捞出猪肚片备用；另起锅烧热油，放入姜片、葱段爆香；加入鸡肉翻炒均匀；倒入料酒炒匀；加入足够的水煮沸后转小火炖煮30...
3、锅里加入一些清水，加入买回来的羊杂，放一些姜片、白芷、料酒，大火煮3分钟，捞出羊杂，扔掉调料，冲洗干净，可以去除脏东西，还能消除羊杂的膻味，煮出来的汤才会鲜美。4、葱切葱花，蒜切片，姜用刀拍一下。锅中加入少量羊油，加入葱姜蒜炒香，倒入羊杂快速翻炒几下，用羊油炒羊杂，可以提升羊杂的香味，同时...
1. 黄豆猪蹄汤：- 材料：猪蹄2只、黄豆适量、生姜适量、盐适量。- 做法：将猪蹄和黄豆一起放入砂锅中，加足够的水，加入姜片，用中小火煮2-3小时，最后加盐调味即可。2. 当归猪蹄汤：- 材料：猪蹄2只、当归适量、枸杞适量、盐适量。- 做法：将猪蹄放入砂锅中，加足够的水，加入当归和枸杞，用中小火煮2-3...
一、三鲜汤 准备材料：金针菇，香菇，白玉菇，鸡蛋 做法：将三种菌菇清洗干净，香菇切片备用，碗中打入2个鸡蛋，倒入锅中炒散捞出备用，油热下葱姜爆香倒入菌菇翻炒几下，倒入适量的热水煮熟菌菇，倒入鸡蛋，调味搅拌均匀即可。二、香菇鸡汤 准备材料：干香菇，红枣，鸡肉 做法：香菇提前泡发洗净备用，鸡肉处理...
做汤调料有以下几种：一、基础调料 1. 食盐：用于调节汤的味道，使其更为鲜美。2. 鸡精/味精：用于增加汤的鲜味。二、增香料 1. 葱、姜、蒜：这是常见的增香调料，能够去腥并增加汤的香气。2. 香菜、芹菜：增加汤的清新感，为汤增添独特的香气。三. 特殊调料 1. 酱油：用于增加汤的色彩和...
一、虫草花萝卜炖鸭汤 食材 鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。 做法 1、先将虫草花用清水浸泡15分钟,再将其洗净备用。 2、姜切片和葱打结,鸭腿和白萝卜洗净后切块。 3、将鸭块冷水下锅,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。
做汤时常用的调料主要包括以下几种：盐：最基本的调味料，用于调节汤的味道。味精/鸡精：用于增强汤的鲜味，使汤更加美味可口。胡椒粉：为汤增添辛辣和香气，常见的有黑胡椒粉和白胡椒粉。鲜辣粉：增加汤的辣味和鲜味，适合喜欢辣味的人。咖喱粉：为汤增添浓郁的咖喱风味，适合制作咖喱汤等。高汤颗粒：...