第一个冒充鳕鱼的是油鱼，油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，生长于世界各热带海洋和温带海洋。油鱼，属于深海鱼，其含有40%以上的蜡酯。当这种油鱼摄入人体之后，人体是无法分解蜡酯的，尤其是肠道受到刺激之后，会出现腹泻的现象，但不会中毒。除了冒充给孩子吃的鳕鱼之外，这种油鱼还会出现在西餐厅...
了解完真鳕鱼，我们再来说一说假鳕鱼。市面上冒充鳕鱼的假货，不良商家使用最多的就是油鱼，英文俗称Oilfish，国内也叫作水鳕鱼、龙鳕鱼、圆鳕鱼等，主要出产于东南亚等温热带地区。油鱼是两种鱼的统称——棘鳞蛇鲭、异鳞蛇鲭，它们属于鲈形目-蛇鲭科，与鳕鱼没什么关系，因其切块后的外形和鳕鱼块较相似，而被不良...
一般购买的鳕鱼，或是上餐桌的鳕鱼都是已经被切断包装的，所以有时候单单看外观，还真的分不清，建议可以从4点区分真假鳕鱼：1.看价格 一般价格偏贵的，大多是真鳕鱼，而相比价格便宜很多的，就如前面说的大多数超市销售的20-50元/斤的鳕鱼，就可能是假鳕鱼，很多是油鱼。2.看肉质、看口感、看消化吸收 一般肉...
油鱼的个头一般会比鳕鱼小很多,因此横切面一般不会超过一个掌心,可以拿在手上掂量掂量对比一下。 4.看手感 真鳕鱼肉解冻之后,摸起来手感一般会比较细腻,而油鱼解冻后摸起来会比较粗糙。 5.看肉质 油鱼含有很高的蜡酯,煮后会出来大量水分,看上...
这油鱼就是我们常说的“假鳕鱼”,学名上叫“异鳞蛇鲭”或“棘鳞蛇鲭”,价格很便宜,一斤也就是二三十元,妈妈们在超市看到的几十元1斤的“鳕鱼”大多都是它。 这种鱼含有一种叫“蜡酯”的物质,含量可达到体重的20%,虽然不是什么有害物质,但是人体根本对它无法吸收,只能原模原样地排泄出来,所以有些人吃了会...
如果卖家标注不明，告诉你就是鳕鱼，但就不告诉你是哪种鳕鱼的话，基本可以猜测是细鳞壮鳕或者无须鳕，甚至也有可能是油鱼。真鳕鱼营养好，是非常适合宝宝吃的，优质蛋白质是免疫力的基石。真假鳕鱼 你分得出来吗？还有哪些一眼 辨真假小妙招？快分享给我们吧！综合话匣子、上海消保委、小木起等 来源：文汇报 ...
除了油鱼会冒充鳕鱼外，还有一些水产品也是真真假假，很难分清，就比如我们经常吃到的多宝鱼，就有可能是左口鱼顶替的。多宝鱼与左口鱼在口感上相差很小，但营养价值不同，价格更是相差很多。多宝鱼中含有丰盛的营养物质，相应的它的价格是比较昂贵的。二左口鱼跟我们平时吃到的鱼是差不多的，营养物质远远不...
经过对比，她意识到自己购买的并非真正的鳕鱼，而很可能是一种名为油鱼的替代品。这一发现不禁让人震惊：在市场上，难道鳕鱼也存在真假之分？事实上，这种情况并不罕见。你可能曾品尝过众多标有“鳕鱼”的产品，但实际上，其中不少可能并非真正的鳕鱼。在市场上，我们常常能看到各种冠以“鳕”的鱼类，如真鳕、银...
而假鳕鱼,也就是油鱼,虽然也是长条形,但鱼皮通常是灰黑色,呈网格状。再者,真鳕鱼的肉质细腻,鱼鳞密而小,而油鱼的肉质较硬且粗糙,鱼肉颜色偏黄,中间会有一条淡黄或淡红的线。 解冻后,真鳕鱼摸起来手感很柔滑,像有一层黏液膜,而油鱼则更为粗糙,鱼鳞很锋利,摸上去像针刺。至于口感,真鳕鱼入口即化,肉质非常...
这油鱼就是我们常说的“假鳕鱼”,学名上叫“异鳞蛇鲭”或“棘鳞蛇鲭”,价格很便宜,一斤也就是二三十元,妈妈们在超市看到的几十元1斤的“鳕鱼”大多都是它。这种鱼含有一种叫“蜡酯”的物质,含量可达到体重的20%,虽然不是什么有害物质...