虹鳟鱼就是山寨版三文鱼，它和大西洋鲑属于近亲，属于淡水养殖，它的英文名字是“steelhead trout”或者是“rainbow trout”，连“salmon”都没有，但是虹鳟鱼和三文鱼太像了，它也属于鲑科鱼。就被一些不法商贩当作值钱的三...
淡水养殖虹鳟虽然从商业角度来说也属于“三文鱼”，但其成本相对低廉，由于外观相似，一些不良商家便将成本低廉的虹鳟冒充进口冰鲜大西洋鲑高价销售，这种“假三文鱼”不仅营养大打折扣，还很有可能存在肺吸虫、肝吸虫、绦虫等寄生虫，生食甚至可能带来健康风险。如何分辨真假三文鱼？1.体型和鳞片 “正宗”三文鱼的体型较...
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一、颜色与纹理 真三文鱼:鱼肉颜色鲜艳橙红,且颜色均匀自然,脂肪纹理清晰、较宽,间隔也比较大,排列整齐,如同大理石般美丽。 假三文鱼(如虹鳟鱼):颜色可能偏淡或过于鲜艳(如染色三文鱼),纹理则可能比较细密、不规则,甚至有点模糊。 二、鱼皮与质感 真三文鱼:鱼皮表面光滑,呈银灰色,有光泽,且带有一定的韧性。鱼肉用...
南方周末记者调查发现,虹鳟鱼假扮三文鱼的闹剧,在水产市场上比比皆是——巴沙鱼冒充龙利鱼,罗非冒充鲷鱼,油鱼冒充鳕鱼…… “水产造假的严重程度,超过很多人的想象。”科信食品与营养信息交流中心副主任、食品安全博士钟凯说。 -01- 淡水虹鳟:能否...
需知，三文鱼并非单一品种，其真正的学名为大西洋鲑。近年来，随着三文鱼的受欢迎程度日益提高，一些地区开始养殖虹鳟鱼，这种鱼常被作为三文鱼的替代品，因而也被戏称为“假三文鱼”。这种虹鳟鱼，通常作为三文鱼的替代品进行养殖，其口感和营养价值远逊于真正的大西洋鲑。更令人担忧的是，这种鱼体内可能携带大量寄生...
另一方面,关小妹建议:无论是否是三文鱼,都不建议消费者盲目生食。即便是真正进口的三文鱼也并非都适合生吃。饲养阶段的严格把控、运输全程的低温冷冻,以及安全卫生的处理方式才是关键。目前正规零售商在销售的三文鱼会在外包装上或销售页面...
真三文鱼鱼身呈梭形,鱼鳍还带着黑边,就像穿着小礼服一样优雅👗。肉质是桔色的,脂肪纹路清晰得像大理石一样。而假三文鱼,比如虹鳟鱼,鱼身黑点均匀分布,肌肉纤维不明显,肉质看起来就比较松散。还有哦,观察鱼头和鱼身斑点也是个小窍门,真三文鱼的头部黑色斑点较小,上半身纹理斑点密集🔍。
真假三文鱼外观大不同 正宗三文鱼通常指大西洋鲑等深海冷水鱼，与常被冒充的虹鳟鱼等“假三文鱼”，在外观上有着明显差异。真三文鱼的鱼肉色泽鲜亮，呈现出诱人的橙红色，如同春日里绚烂的晚霞，且颜色分布均匀，每一片鱼肉都散发着自然的光泽。其白色脂肪纹路清晰、宽阔，如同蜿蜒的溪流，均匀地分布在橙红色的鱼肉之间...
真三文鱼:上半身的纹理斑点密集,腹部呈银白色,肌肉纤维明显,脂肪纹路较宽,肉质细腻紧实。 假三文鱼(虹鳟鱼):鱼身黑点均匀分布,肌肉纤维不明显,脂肪纹理较细,肉质松散。 💰 价格辨别 真三文鱼:由于养殖成本较高,价格相对较高,一斤大概在80-180元之间。 假三文鱼(虹鳟鱼):价格较低,一斤大概在30-50元之间,但寄生...