倘塘镇倘塘村委会张家沟村的陈会群，2019年被云南省认定为倘塘黄豆腐制作技艺代表性传承人，她自9岁起就跟随母亲和奶奶做黄豆腐，至今已有四十五年。她说，秘密就在于倘塘豆腐独特的传统制作技艺。倘塘黄豆腐的制作材料是豆子。酸浆就是把压豆腐沥下去的浆水，放入缸中进行发酵制作的。明洪武十三年前，随明军入滇过倘...
倘塘豆腐的“黄”来源于当地一种特有的植物——姜黄，姜黄的块根晒干后是一种中药，具有破血行气、通经止痛的功效，使用姜黄饮片，内服外用皆可，姜黄块根断面呈棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，有中药的特殊香味。倘塘豆腐的“黄”就来源于姜黄水的煮染，三煮三挂三晾晒才有倘塘豆腐金灿灿的“黄”。方寸大...
工人在制作黄豆腐。宣威市倘塘镇黄豆腐制作已有数百年历史，最风光的时候，几乎家家户户都会制作黄豆腐。近年来，倘塘镇围绕振兴壮大黄豆腐产业，通过新建黄豆腐产业园、黄豆腐交易中心及配套种植本地豆种等方式，加快黄豆腐产业发展，把小豆腐做成大产业。走进倘塘镇黄豆腐产业园宣威市宣倘黄豆腐有限责任公司车间，豆...
倘塘镇,位于乌蒙山南段,以出产黄豆腐闻名。2017年6月,“倘塘黄豆腐制作技艺”被公布列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。 倘塘黄豆腐的“黄”来源于当地一种特有的植物——姜黄,三煮三挂三晾晒才有金灿灿的颜色。这个“黄”来自于姜黄的...
乌蒙山南段有一个小镇叫倘塘、倘塘黄豆腐已有上千年历史, 也是唯一走到东南亚各国的云南小吃!没有吃过的朋友强烈推荐倘塘黄豆腐! - 丽江石榴哥于20240515发布在抖音,已经收获了1.3亿个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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云南宣威,不仅火腿很出名,还有这个金黄色的豆腐也是一大招牌,这种金黄色的豆腐发源于宣威市倘塘镇,所以也叫倘塘黄豆腐。制作倘塘黄豆腐必须采用当地的优质黄豆,这些黄豆要经过当地的黄石渣山泉水浸泡和磨制,不仅口感更加细腻,营养价值也更加丰富。制作 - 七彩云南土
倘塘黄豆腐，产于云南省宣威市倘塘镇。从黄豆的挑选到豆腐的制作，每一个步骤都经过精心设计和严格把关。制作倘塘黄豆腐的豆子一定要选用当地的优质黄豆，这些黄豆经过当地的黄石渣山泉水的浸泡和磨制，不仅口感更加细腻，营养价值也更加丰富。制作倘塘黄豆腐的过程中，最独特的一步就是使用自制的酸浆进行点制。这种...
宣威倘塘小镇的这种黄豆腐其色泽鲜亮,炒制的时候又是韧劲十足,不容易断裂,而且吃起来口感十分的细嫩,比豆腐干更加的细嫩,比之我们经常吃的白色豆腐又更加的有嚼劲,简直可以说是集合了豆腐和豆腐干所有的优点。 需要准备的材料: 豆腐、豆豉、剁辣椒、大蒜、盐、油、花椒、姜 制作方法: 1首先要做的就是将黄豆腐用...