早年在天台民间,蒸糕多为纯手工制作,鸡蛋需打发数百次。 用天台高山优质糯米制作出的修缘蒸糕,香糯爽口、营养丰富;鸡蛋则用农家的土鸡蛋,颜色嫩黄、香气浓郁。 修缘蒸糕与西式蛋糕相比,有两大特点:一是以糯米而非面粉为主要原料,营养价值高...
此僧即为济公,所赠食物,乃天台传统美食——糯米蒸糕。此事在坊间不胫而走,天台蒸糕从此名扬。乡亲因念济公,遂将此糕称为“修缘蒸糕”。 修缘蒸糕用糯米粉制作而成,又称“糯米蛋糕”或“水晶蛋糕”,它以细腻、柔润、甜糯和温润声名远播。 糯米粉、鲜鸡蛋和白砂糖是修缘蒸糕的主要原料,三者比例一般为1∶1∶1...
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很简单的，修缘蒸糕在天台叫糯米蛋糕。糖、鸡蛋、糯米粉，等量的三种料，蛋加糖打发，做了多次，发现这步非常重要，打的时间不够，做出的不松，味道肯定也不如打足的。这步一般需要15分钟。蛋糖打发后，快速拌入糯米粉。一定要搅拌均匀成糊状。蒸锅加水，铺屉布，大火烧开。倒入屉布中蒸半小时。
79天台修缘蒸糕 922024-07 3 80三门松花饼 962024-07 4 81仙居烧饼 902024-07 5 82龙泉黄粿 1022024-07 6 83莲都眉毛酥 922024-07 7 84青田国师饼 1172024-07 8 85云和油筒饼 1092024-07 9 86缙云烧饼 982024-07 10 87缙云爽面 882024-07 查看更多 ...
清明前夕,我们到天台寻找一道地方小吃——修缘蒸糕,赴一场舌尖上的旅行。 一 我们从椒江出发,抵达天台县天一街。我们的目的地——御清斋小吃店就在这里。 这是一幢砖木混合结构的楼房,内部为古典中式装修,分为两层,一楼摆放着几张四方桌,二楼设有包厢。顾客来到这家小店,大家围坐在一起,品尝美食,举杯痛饮,...