其化学成分是维生素C衍生物、肉桂酸、β-环糊精及磷酸钠盐等,可用于水果去皮后、加工前的保鲜处理,在罐头、果味的保鲜剂来应用。 折叠 编辑本段 合成保鲜 除了天然食品保鲜剂,一些合成无毒高效的食品保鲜剂同样有着广阔的开发前景。相比之下,合成无毒无污染食品保鲜剂,更廉价且容易实现。可用于食品防腐保鲜的合成...
答:“保鲜剂”的主要成分是:乙烯。乙烯吸收剂能抑制呼吸作用,防止后熟老化。主要由高锰酸钾载体,如蛭石、浮石、膨润土、过氧化钙、铝、硅酸盐或铁、锌等与高锰酸钾溶液按一定比例混合。食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中,食品内在品质发生劣变、色泽下降,为提高保存期,延长食用价值而在食品中使用的食...
百度试题 题目保鲜剂的主要成分有()等 A.糖分B.杀菌剂C.杀虫剂D.生长调节剂相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,D 反馈 收藏
一、果蔬常用保鲜剂的成分 1、乙烯吸收剂 其能抑制呼吸作用,避免后熟老化。主要由高锰酸钾载体,如蛭石、浮石、膨润土、过氧化钙、铝、硅酸盐或铁、锌等与高锰酸钾溶液按一定比例混合。2、二氧化碳吸收剂 调节二氧化碳的含量,主要有活性炭、小石灰、氯化镁等。另外焦炭分子筛既可以吸收乙烯又可以吸收二氧化碳。3...
抗氧化剂是常见的食品保鲜剂成分之一,能够防止食品氧化变质。常见的抗氧化剂成分包括维生素C、维生素E、山梨醇等,这些物质能够有效地抑制食品中的自由基,延长食品的保质期。 二、防腐剂 防腐剂是食品保鲜剂中最常见的成分之一,能够防止食品因细菌、酵母等微生物的生长而导致腐败变质。常见的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸...
酸类保鲜剂:酸类保鲜剂常用的成分包括醋酸、柠檬酸等。酸可以改变食物的酸碱度,抑制菌的生长,从而起到保鲜的作用。防腐剂:常见的防腐剂包括硫酸钠、苏糖、山梨酸等。防腐剂可以抑制微生物的生长,延长食物的保鲜期。防霉剂:常见的防霉剂成分包括山梨酸等。防霉剂可以防止食物受到菌的侵害,延长食物的保鲜期。保鲜...
一般鲜切花保鲜剂含以下成分A.抗氧化剂,如抗坏血酸、硫酸亚铁和铁粉等B.乙烯清除剂,如高锰酸钾等C.乙烯合成抑制剂,如硝酸银D.吸附和吸水剂,如沸石、硅酸、氧化活性炭等E
保鲜剂是一种常见的食品添加剂,它们可以延长食品的保质期和保持食品的新鲜度。保鲜剂通常分为两种类型:一种是抑制微生物生长的防腐剂,另一种是抑制氧化反应的抗氧化剂。 二、保鲜剂中含有哪些成分? 保鲜剂的成分因品牌和种类而异,但通常包...
迷迭香提取物含鼠尾草酚和鼠尾草酚酸等成分,具有耐高温的特性,可添加到烧烤油、色拉油、肉丸中,以延长保质期。主要作用机理是提高生物体自身的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,从而达到清除自由基、抑制膜脂过氧化作用、延缓衰老的目的。无机保鲜剂 二氧化氯 二氧化氯是一种强氧化剂,它在食品保鲜、...