保洁蛋的首要标准就是蛋壳要干净。想象一下,蛋壳上沾满了鸡粪、鸡毛还有各种细菌,就像一个小小的“细菌乐园”,你敢把这样的鸡蛋放进锅里吗?当然不敢!所以呀,在生产保洁蛋时,会通过严格的清洗、消毒等程序,把蛋壳上的脏东西统统清理掉,让蛋壳变得光滑洁净。就好比我们每天要洗脸刷牙一样,鸡蛋也得“梳妆打扮”一番,才能有“
1、外观:蛋壳表面洁净,无粪便,无羽毛,无饲料等污染物粘附,蛋型正常,蛋壳外观完整,色泽光亮,无破损,裂纹;蛋壳表面有涂膜,喷码 2、气室:完整,气室高度不超过9mm.无气泡 3、蛋白:浓稠,透明 4、蛋黄:蛋黄完整,圆紧,凸起,有韧性,轮廓清晰,胚胎未发育。 5、杂质:内容物不得有血块和其他异物 6、气味:具有产品固有...
《DB42T 547-2009 洁蛋(保洁蛋)行业标准》.pdf 10页内容提供方:183***9956 大小:886.42 KB 字数:约小于1千字 发布时间:2020-07-17发布于湖南 浏览人气:46 下载次数:仅上传者可见 收藏次数:0 需要金币:*** 金币 (10金币=人民币1元)《...
分级标准：保洁蛋需经过严格的分级，分为aa级、a级、b级。其中，aa级鸡蛋要求蛋壳清洁完整，无沙皮、裂纹，蛋内无明显异物和污渍，蛋黄饱满且富有弹性，蛋白质地均匀。微生物控制：依据最新的团体标准t/sfsf0000132023，《优质保洁鸡蛋》规定，蛋壳表面的沙门氏菌限量为50平方厘米无菌，并且对污染物的含量...
保洁蛋：国外已实施多年，国内标准尚待统一。早在1970年，美国国会就已审议批准《蛋制品检查法》，明确禁止“脏蛋”在市场上流通。而在日本、加拿大、澳大利亚等发达国家，经过清洗消毒的“保洁蛋”已成为销售主流。尽管我国湖北于2009年10月率先实施了《洁蛋（保洁蛋）》地方标准，对蛋品的生产、外观、理化及生物指标...
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“保洁蛋”是选用符合国家标准的鲜禽蛋,经清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品。该《标准》由湖北神丹健康食品有限公司、华中农业大学提出,并与国家蛋品加工技术研发分中心共同起草,经多次专家评审后颁布实施。 百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检...
我国首个《保洁蛋地方标准》正式实施
新快报9月29日讯 自10月1日起,我国首个《洁蛋(保洁蛋)地方标准》(以下简称《标准》)将开始实施。记者了解到,该标准的出台填补了我国“保洁蛋”标准空白。根据该标准生产的“保洁蛋”,将改变过去“脏蛋”未经保洁处理就直接进入流通、消费领域的现状。 据业内人士透露,所谓的“脏蛋”,是指家禽产下后未经任何...