俄罗斯大列巴是俄罗斯当地一种面包,一般呈圆形,体积大,配料中主要有麦芽糖、啤酒、面、盐、酵母、糖,味道具有传统的欧洲风味。做法介绍 1.啤酒中倒入麦芽糖,微波炉30秒取出;2.把取出的啤酒用勺搅匀,使糖浆和酒充分的融合;3.所有的液体依次加入面包机;4.加入面粉;5.加入盐、酵母、糖;6.开动面包机揉...
步骤1 提前准备:葡萄干浸泡、核桃仁! (葡萄干洗净控干水分,备用) 开启揉面的过程,搅拌至能拉出略厚的膜。 步骤2 原配方📝: 烤箱温度调至30度左右,旁边放一大碗清水,面团基础发酵到1倍大。 约50分钟左右,取出面团,发酵好的面团。 (发酵箱28°C,湿度75%,大约50-60分钟,发酵至2倍大) 步骤3 排气,滚圆,...
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一般来说,大列巴都是要搭配奶酪、肉制品和汤类制品来一起食用的。简言之,俄罗斯人眼里的大列巴是主食;而中国人眼里的面包只能算是小点心而已。所以在中国很不受欢迎。喜欢的人群 但却并不妨碍某些人对大列巴是情有独钟的态度。原因在于,大列巴的配方非常健康。虽然对牙口负担很大,可是却对肠胃极为友好。
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首先,让我们来看看大列巴的特点。大列巴以黑麦粉为主要原料,经过长时间的低温发酵,呈现出深褐色且略带酸味的独特风味。与此同时,由于制作过程中不加糖、油等成分,大列巴的口感相对较粗犷,质地偏硬。这种硬质面包在俄罗斯是非常受欢迎的,因为它的保存时间长,非常适合作为长途旅行或户外活动的食物。然而,对于...