【多选题】下列属于俄式菜特点的有___。A. 口味重,较油腻 B. 口味以酸、苦、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜是家庭餐桌上的常备食品 C. 讲究花色、少而精,注重营养搭配 D. 肉类要烧得很透才食用,爱吃三文鱼和碎肉做馅的菜肴 E. 注重原汁原味、香醇味浓,烹调方法以红烩、红焖和炒为主 相关知识点: 试题...
以下属于俄式菜的特点的有( ) A. 讲究花色,口味清淡 B. 口味偏咸偏酸 C. 喜用鱼子酱 D. 用米,面做菜 E. 肉类烧得很透 相关知识点: 试题来源: 解析 A.讲究花色,口味清淡 B.口味偏咸偏酸 C.喜用鱼子酱 D. 用米,面做菜 E.肉类烧得很透 ...
俄式菜特点: 1.油腻较大:由于俄罗斯气候寒冷,人们需要补充较多的热量,俄式菜一般用油比较多,多数汤菜上都有浮油。 2.口味浓厚:俄式菜口味浓厚,而且酸、甜、咸、辣俱全,喜欢吃大蒜、葱头。 3.讲究小吃:俄式小吃是指各种冷菜,其特点是生鲜、味酸咸,如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。 典型的俄式菜:鱼仔酱、莫斯科...
特点 1. 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。2. 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。3. 讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等 冷菜特点 俄冷菜丰...
调味上突出俄式特色，酸、甜、辣、咸、烟熏等。海鲜冷食突出鲜味。切配精细、布局整齐、荤素搭配适当、色调美观大方是俄式冷菜刀工特点。冷菜拼摆艺术讲究，美味与美器配合，如柠檬青菜放在淡紫色盘中，皮衣鲱鱼放在淡绿色盘中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盘中，对比鲜明，诱人食欲。俄罗斯汤类是第二道菜，能...
法式菜:精致酱料,丰富食材,葡萄酒调味;英式菜:传统简朴,烤制为主,早餐丰富;俄式菜:酸奶油鱼子酱,高热保暖菜;意大利式菜:面食披萨,橄榄油番茄奶酪 1. **法式菜**:以烹饪技艺复杂著称,重视酱汁调配,常用黄油/葡萄酒增香,代表性菜品(勃艮第红酒炖牛肉、法式洋葱汤)体现其细腻口感与层次感。 2. **英式菜**:强调...
下列属于俄式菜的特点是() A. 原汁原味,香醇味浓 B. 口感偏咸 C. 口味重,油腻大 D. 喜欢用水果做菜
俄式菜的特点:如何将EXCEL生成题库手机刷题 > 下载刷刷题APP,拍照搜索答疑 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: ①俄式菜口味偏咸、偏辣、偏酸、偏甜,口味重,油腻大。②常用的调料有奶渣、奶皮、酸奶油、酸马奶、酸黄瓜、柠檬、白醋、辣椒、黄油、小茴香和香叶等。③俄式名菜有黄油鸡卷、罗宋汤、...
口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、...