大连海洋大学食品科学与工程学院肖长辉、安东平、赵慧*等通过综述老年人对蛋白质消化吸收的特点,对提高蛋白消化吸收的方法进行总结和展望,以期为研究促进老年人对营养素尤其是蛋白质的消化吸收提供参考。 01 增龄性蛋白质缺乏的原因及影响 人...