据说,当宴席上中方人员介绍佛跳墙菜名的由来后,女王笑容满面地说:“那我们更要多吃一些。”无独有偶,在美国总统老布什等人访华的国宴菜单上,也可以见到佛跳墙。1990年,佛跳墙荣获国家原商业部(现为商务部)优质产品最高奖金鼎奖;2002年,在第十二届全国厨艺节中荣获宴席最高奖中华名宴。从这个意义上说,佛跳墙确是当之无愧的闽菜代表。