佛跳墙是福建省福州地区的传统名菜,属闽菜系。主要分析:选项A鲁菜以咸鲜为主,如九转大肠;B闽菜擅用山珍海味,佛跳墙为经典名菜;C粤菜注重清鲜,如白切鸡;D川菜以麻辣著称,如麻婆豆腐。佛跳墙因选材考究及制法繁复,符合福建物产和烹饪特色,故选B。反馈 收藏
佛跳墙是福建省的传统名菜,属于闽菜系。其起源与传说中香气诱人、佛闻弃禅的特色相关。该菜以多种珍贵食材(如鲍鱼、海参、花菇等)长时间煨制而成,具有浓厚的地方代表性。 1. **川菜**(A)以麻辣为特点,如火锅、麻婆豆腐,风格迥异。 2. **鲁菜**(B)注重鲜香和刀工,代表菜如九转大肠,与佛跳墙的烹饪...
百度文库 生活娱乐 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( )佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( ) A. 川菜 B. 苏菜 C. 浙菜 D. 闽菜 答案: [答案]D©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
佛跳墙又名“满坛香”“福寿全”，成形于19世纪70年代。相传，这道菜起源于清朝光绪二十五年（1899年），当时福州官钱局请了一批闽菜大师傅掌厨。为了炫耀厨艺，他们用多种原料煨制出了一道菜肴，取名为“福寿全”。这道菜以其醇厚的味道和丰富的营养而备受赞誉，被誉为“佛闻弃禅跳墙来”，因此得名“佛跳墙”。
这道菜，闽菜和粤菜都有，闽菜的版本是最传统的版本，也就是佛跳墙的起源版，其最终成型的技法是焖，...
佛跳墙是福建省的传统名菜,属于闽菜的代表作。其特点为选料丰富(如鲍鱼、海参、鱼唇等)、烹调工艺复杂且耗时。选项中: **A.闽菜**:正确。佛跳墙起源于福州,是闽菜经典。 **B.川菜**:错误。川菜以麻辣鲜香为主,代表如麻婆豆腐,与佛跳墙风格迥异。 **C.徽菜**:错误。徽菜重火功与山珍,代表如臭鳜鱼,与佛...
佛跳墙是一道起源于福建省福州市的传统名菜,其特点为选用多种珍贵原料(如海参、鲍鱼、鱼翅等)在酒坛中长时间煨制而成。福建菜属于中国八大菜系中的闽菜,因此选项需要对应闽菜的代表省份。 A、广东菜(粤菜):以清淡、鲜嫩、精致著称,与佛跳墙的复杂工艺和重食材组合不符。 B、山东菜(鲁菜):注重刀工和火候,擅长浓...
佛跳墙是属于哪个菜系 中国非遗美食大全 佛跳墙属于闽菜系,是福建省福州市的一道特色名菜。它的起源可以追溯到清道光年间,由福州聚春园菜馆老板郑春发研制而成。这道菜把鲍鱼、海参、鱼唇等珍贵食材汇聚到一起,加入高汤和老酒,用文火煨制而成,味道软嫩柔润、浓郁鲜香又荤而不腻,是中华美食文化中的一颗璀璨明珠。
佛跳墙是福建菜系中的一道传统名菜，源自福建闽南地区。这道菜以多种海鲜、肉类、蔬菜等为主要原料，经过精心烹制而成，口感鲜美、营养丰富，被誉为福建菜中的珍品之一。佛跳墙菜品的制作工艺十分考究，需要选用多种高质量的食材，并进行精细的加工和处理。首先，需要将各种原料分别进行煨制、蒸制、炸制等多种方式...
1. **确认题干完整性**:题目明确提问“‘佛跳墙’是哪一菜系的代表作”,并提供选项“C.闽菜”,问题完整且有明确指向性。 2. **知识点回溯**:佛跳墙起源福建福州,以海参、鲍鱼等食材搭配高汤煨制而成,工艺复杂、口味醇厚,是闽菜经典名菜。 3. **选项分析**:闽菜(选项C)符合“佛跳墙”归属,其他无关选项...