5、体脂率 即身体中脂肪占总体重的百分比。脂肪过多或过少都影响健康。一般来说,男性体脂率高于25%,女性高于30%属于肥胖,会引发高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病等。男性体脂率低于5%,女性低于13%,可能引起身体功能失调。 6、颈围 等于上身皮下脂肪组织的近似值。健康成人的颈围,男性应小于38厘米,女性小于...
(2)脂类:脂肪含量约为1%〜10%,平均为5%左右,呈不均匀分布,主要存在于皮下和脏器周围,肌肉组织中含量甚少。 不同鱼种含脂肪量有较大差异,如鳕鱼含脂肪在1%以下,而河鳗脂肪含量高达10.8%。 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸(人体最有价值的脂肪酸,健康脂肪)组成,一般占60%以上,熔点较低,通常呈液态,消化率为95%左右...
奶中脂肪含量一般是3%～5%,经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙...