如图为传统酿酒的工艺流程图:粮食粉碎高温蒸汽摊平翻晾装缸封盖蒸馏浓缩浸泡糖化加曲发酵勾兑根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要进行适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨成面粉状态,这样做的原因是 ,第二步高温蒸汽条件下蒸一段时间,其目的一方面是 ,另一方面“糖...
下图为传统酿酒的工艺流程图:根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要进行适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨成面粉状态,这样
[2017·河南八市质检]下图为传统酿酒的工艺流程图:粮食粉碎浸泡―→高温蒸汽糖化―→摊平翻晾加曲―→装缸封盖发酵―→蒸馏浓缩勾兑根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要进行适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨成面粉状态,这样做的原因是___,第二步高温蒸汽条件...
1【题目】37.【生物一选修1】(15分)下图为传统酿酒的工艺流程图:粮食粉碎高温蒸汽摊平翻装缸封盖蒸馏浓缩浸泡糖化晾加曲发酵勾兑根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨成面粉状态,这样做的原因是,第二步高温蒸汽条件下蒸一段时...
[题目]下图为传统酿酒的工艺流程图:根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食种子要适当粉碎成小颗粒状态.但是并不磨成面粉状态.这样做的原因是 .第二步高温蒸汽条件下蒸一段时间.其目的一方面是 .另一方面“糖化 的含义是
9.如图为传统酿酒的工艺流程图:根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食种子要进行适当粉碎成小颗粒状态.但是并不磨 成面粉状态.这样做既保证了粮食中有机物与发酵微生物的接触面.又保证了有一定的透气 性.(2)第二步高温蒸汽条件下蒸一段时
【题目】下图为传统酿酒的工艺流程图,请回答问题粮食粉高温蒸摊平翻装缸封蒸馏浓碎浸泡汽糖化晾加曲盖发酵缩勾兑(1)在酿酒前对粮食种子要进行适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨成
如图为传统酿酒的工艺流程图:根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要进行适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨 成面粉状态,这样做既保证了粮食中有机物与___,又保证了有一定的___ 性.(2)第二步高温蒸汽条件下蒸一段时间,其目的一方面是___,另一方面“糖化...
如图为传统酿酒的工艺流程图:根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要进行适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨成面粉状态,这样做的原因是___,第二步高温蒸汽条件下蒸一段时间,其目的一方面是___,另一方面“糖化”的含义是___....
二、非选择题(本题共1小题,共15分)8.下图是传统酿酒的工艺流程图:粮食粉碎浸泡高温蒸汽糖化摊平翻晾加曲装缸封盖发酵蒸馏浓缩勾兑根据以上流程,回答下列问题(1)在酿酒前对粮食种子进行适当粉碎成小颗粒的原因第二步中高温蒸汽蒸一段时间的目的为(2)发酵的原理是什么?写出相关的化学方程式(3)发酵好后用蒸馏法获...