3. 严格规范,持续改进。 第二章 食堂管理职责 第四条 食堂管理职责如下: 1. 食堂经理负责食堂全面管理工作,确保食堂安全、卫生、有序; 2. 食堂工作人员负责食堂日常操作,保证食品质量和卫生; 3. 员工食堂管理委员会负责监督食堂管理工作,及时反映员工意见,提出改进建议。 第三章 食品采购与存储 第五条 食品采购...
食堂管理系统的出现,是对传统食堂管理的变革,可以对食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理,优化了食堂管理的各个环节。 企业食堂管理制度 篇8 一、目的 为规范职工食堂的工作,为职工提供良好的后勤保障服务,营造良好的就餐环境。 二、适用范围 适用于职工食堂管理。 三、职责 1、综合部负责人:负责食堂...
第一章 食堂管理架构和员工岗位职责... 1 一、食堂管理架构:... 1 二、岗位职责... 2 第三章 食堂员工工作规范... 5 一、仪容仪表规范:... 5 二、语言规范:... 5 三、行为规范:... 6 第四章 食堂工作流程... 6 一、招待餐工作流程... 6 二、员工工作餐工作流程... 8 第五章 食堂食品安...
为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境,特制定本管理制度。 二、适用范围: 本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。 三、管理部门及职责 1、公司总务为食堂管理部门,负责食堂的日常管理,保证食堂各项工作的正常有序进行。 2、负责对炊事员员的工作态度、工作效率...
三、管理部门及职责 1、公司总务为食堂管理部门,负责食堂的日常管理,保证食堂各项工作的正常有序进行。 2、负责对炊事员员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核, 3、负责食堂接待(招待)管理。 4、负责对食堂的费用结算管理。
7.1.4xx部对食堂所有的管理人员和从业人员定岗定编,并制定落实岗位职责。以服务规范和岗位职责对管理人员和从业人员进行考核。 7.1.5发放满意度调查表,对食堂卫生、饭菜质量等进行公开的问卷调查,并进行公示,增强测评的透明度,作为对食堂工作考核的重要依据之一,如满意度低于50%,将取消其承包权开除公职。 8、附则 企...
本制度适合小型企业食堂实际管理使用,内容包括食堂员工职责、工作流程、工作规范及考核措施。 目录 总则... 1 第一章 食堂管理架构和员工岗位职责... 1 一、食堂管理架构:... 1 二、岗位职责... 2 第三章 食堂员工工作规范... 5 一、仪容仪表规范:... 5 ...
食堂管理部门的职责范围广泛且重要。部门需负责监督和管理食堂的整体运营情况,确保餐饮服务符合企业设定的标准和要求。这包括食堂设施的维护与管理,如餐具消毒、环境卫生维护等。部门需严格把控食品质量与采购安全,确保食材新鲜、卫生,符合国家相关食品安全标准。还需对食品存储和加工过程进行规范和管理,防止食品浪费和污染...
二、职责划分 1、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作; 2、综合部负责协调相关事宜,并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核; 3、员工就餐遵守就餐秩序; 4、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组,负责监督、检查及考评。
第六条 食品安全管理员负责食堂食品安全的日常管理工作,履行以下职责: 1. 组织制定食品安全管理制度和操作规程; 2. 组织食品安全培训和宣传教育; 3. 负责食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全监管; 4. 定期对食堂食品安全状况进行自查自纠; 5. 及时报告食品安全事故并组织处理。 第七条 厨师应按照食品安全...