客家擂茶文化是中国传统饮食文化之一。史料记载，在宋朝时即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国传统文化之传承。客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，...
赣南客家擂茶是赣南客家人的传统饮茶习俗，由汉魏粥茶和唐宋点茶演变而来。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活中积累形成的一种饮食习惯。2014年，赣南客家擂茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。引用示例 作为客家人味蕾上的乡愁，客家擂茶历史悠久。相传，客...
客家人热情，多以擂茶待客。待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等；招待吃荤的人饮用，则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。客家在南迁途程中，千里迢迢，跋山涉水，餐风饮露，历尽千辛万苦，到了客居地又需要白手起...
揭西擂茶是广东省揭阳市揭西县一带的传统名点，是揭西客家人传统主食。起源于揭西客家人为抵御风湿瘴气沿袭中原茶道制作食用擂茶。揭西人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的邻居，也要煮...
客家擂茶是宁化客家地区世代相传的特色饮食，被誉为“客家饮食文化奇葩”。以时令青草药、芝麻、炒米、炒豆等为原料制作而成，其制作工艺相传已久，家喻户晓。据考证，宁化擂茶在唐代就盛行。制作擂茶的工具主要是擂钵和擂持。擂钵为陶制，底小口大，内壁刻有条纹。擂持一般为樟树等杂木制作而成。擂茶的主要原料有...
客家人以热情好客著称，擂茶是他们传统的待客礼仪之一，无论是婚礼喜庆还是亲朋好友来访，客家人都会准备擂茶款待。制作擂茶，客家人擅长使用一套称为“擂茶三宝”的工具：陶制的擂钵、山楂木或油茶树干制成的擂棍和竹篾制成的捞子。他们通常使用优质茶叶、芝麻、甘草等原料，经过研磨、过滤等工序，制成...
将乐擂茶是中国清水擂茶的一个代表，是客家擂茶文化的缩影，对于研究中国擂茶文化的传播和发展具有重要的历史、文化和科学价值，在整个客家擂茶文化的传承和发展中占有重要地位。传承人物 谢武秀，1960年7月生于福建省三明市将乐县，福建省非物质文化遗产项目“福建客家擂茶制作工艺（将乐擂茶制作工艺）”第四批代表性传承...
据研究表明，赣南客家“擂茶”属于一种保健饮食，其原料主要是茶叶，茶叶自身具有一定的茶碱，对人的身体有着一定的调节作用，能够促进肠胃消化，甚至还能够消除人体中多余的脂肪，使人保持着健康的形态。工艺流程 制作工具 赣南客家擂茶制作技艺有“三宝”：擂钵、擂棍、捞瓢。其一，擂钵是一种陶制钵体，内壁的纹理...
客家擂茶文化是汉族传统饮食文化之一。擂茶属于茶文化的一种，讲究天然、质朴、和谐，符合中国传统文化观念和礼仪规范，其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国汉族传统文化之传承。擂茶是客家人从中原向南方迁徙中留下的宝贵财富，是客家人最普通也是最隆重的一种待客礼仪，客家擂茶是保留下来的中国最古老的茶道之一...