期刊简介中科院分区JCR分区CiteScore影响因子趋势图H-index自引率趋势图同领域期刊服务明细 中文简介 食品类亲水胶体发表了关于食品中亲水胶体的特征、性质、功能和应用的原创和创新研究。水胶体被定义为多糖和具有商业价值的蛋白质。研究的重点应放在水胶体材料本身,手稿应包括对研究结果及其意义的基本讨论。仅仅报告数据而...