亲水胶体是高分子量长链亲水聚合物,在水中可以分散、膨胀.亲水胶体在食物中天然存在,但是通常根据特殊的功能需求添加到加工食品中去.其主要功能包括:凝胶、增稠、成膜、稳定、促进粘性、附着、抑制脱水收缩(例如在凝胶中保持水分).亲水胶体的一个新的重要应用在于其营养功能,可以增加食品中的可溶膳食纤维含量.要得到...
亲水胶体是高分子量长链亲水聚合物,在水中可以分散、膨胀.亲水胶体在食物中天然存在,但是通常根据特殊的功能需求添加到加工食品中去.其主要功能包括:凝胶、增稠、成膜、稳定、促进粘性、附着、抑制脱水收缩(例如在凝胶中保持水分).亲水胶体的一个新的重要应用在于其营养功能,可以增加食品中的可溶膳食纤维含量.要得到...
一、亲水胶体和高分子溶液的区别 高分子溶液是指将高分子直接溶解在溶剂中而得到的溶液,其中高分子分子量一般较小,常用溶剂为水或有机溶剂。而亲水胶体不同于高分子溶液,亲水胶体是由水作为溶剂,高分子作为胶体颗粒形成的稳定分散体系。 二、亲水胶体的特点 亲水胶体的特点是...
亲水胶体属于胶体,但其与普通胶体存在着差异。 1.亲水胶体与溶液的关系 根据胶体与溶液的区别来看,胶体的分散媒体是液体,在分散体系中存在着颗粒的分散状态;而溶液的分散媒体也是液体,但是分散相是以离子或分子形式存在于其中,不存在颗粒的分散状态。因此,亲水胶体既有胶体的分散特点,同时也含...
二、亲水胶体行业产业链 现代亲水胶体工业可以追溯至1930年代，至今已发展为成熟的工业部门，形成了完整的行业价值链：上游为原材料供应商、中游为亲水胶体制造商、下游为客户（食品制造商、食品分销商和交易商）。目前，亲水胶体提取技术已经趋于成熟，行业内焦点集中在下游应用领域的拓展延伸。近20年来，国内亲水胶体...
东北农业大学食品学院的徐一宁、曹传爱、刘骞*等系统综述MP的凝胶机理,探讨不同亲水胶体与MP之间的互作机制,梳理亲水胶体调控MP热诱导凝胶形成的关键因素及其对最终MP凝胶特性的影响,以期为亲水胶体调控肉制品品质关键技术体系奠定理论基础,并为下一步实际应用提供技术指导。
亲水胶来自体免费编辑添加义项名 B添加义项 ? 所属类别 : 词条暂无分类 对水有强烈亲和力的胶360百科体。如:动物胶、淀粉、树胶、蛋白质。在废水中经常含有亲水胶体,可加入絮凝剂将其沉淀而去除。 词条信息 最近更新者:lcmt4860j 最近更新:2022-04-30 ...
据统计,2019年全球亲水胶体市场规模为93.1亿美元(约633亿人民币),预计未来以年增速6.5%增长,截至2021年全球亲水胶体销量为39.01万吨,亚洲尤其是中国的需求正在快速上升。 2017-2022年全球亲水胶体销量及增速 资料来源:公开资料整理 国内市场销量来看,据统计,2021年我国亲水胶体销量14.5万吨,占全球销量的37%,过去五年销...
亲水胶体是高分子量长链亲水聚合物,在水中可以分散、膨胀.亲水胶体在食物中天然存在,但是通常根据特殊的功能需求添加到加工食品中去.其主要功能包括:凝胶、增稠、成膜、稳定、促进粘性、附着、抑制脱水收缩(例如在凝胶中保持水分).亲水胶体的一个新的重要应用在于其营养功能,可以增加食品中的可溶膳食纤维含量.要得到...