崔岱远笔下的“京味儿”,你了解多少?字体: 小 中 大 分享到: 0:00 /0:00 【责任编辑:丁梓朔 崔红宗】 部级领导干部历史文化讲座20周年纪念版 定位就是聊个天 金融市场技术分析 疗愈的饮食与断食 写作教练在你家 注音详解古文观止 深度观察 新华全媒头条丨浙江“农创客”:把青春挥洒在希望的田野上 新华全...
崔岱远 著 更新时间:2019-10-17 14:07:23 开会员,本书免费读 >最新章节: 【正版无广】增订版后记 烹饪美食 饮食文化 “京味儿”说起来面儿挺广,北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼,夏天离不开的芝麻酱,...
本书所要传达的,并不仅是这些吃食的正宗做法和吃法,甚至也不只是那些已经和正在消逝的京城的字号,规矩,实诚和雅致,更有一种北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。它们构成了地道的京味儿文化。这种生活的艺术,正在渐渐离我们远去…… 崔岱远,生于上世纪60年代末,地道的北京人,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,...
在这繁华的集市上也出现了一种以经营饽饽为主的商户——饽饽铺,一直流传下来。 *文章节选自《京味儿》(崔岱远 著 三联书店刊行)。文章版权所有,转载请在文末留言。 央视中秋特别节目:崔岱远开讲北京的中秋民俗 自来红,自来白 文| 崔岱远 北京人无论吃什么都讲究“顺四时”。在这个四季分明的地方,春生...
南北方的粽子有何不同?“京味儿”作家崔岱远带你了解端午民俗 字体: 小 中 大 分享到: 0:00 /0:00 【责任编辑:杨阳 丁梓朔】 商业的本质和互联网 60万米高空看中国 中国制度面对面 价值 【新华网】习近平谈治国理政第三卷 第3卷 中文版平装 十四五大战略与2035远景 深度观察 新华全媒头条丨屯垦天山...
崔岱远说，有些地方大暑的时候要喝伏茶、晒伏姜、烧伏香，但北京人讲究吃过水凉面。过水面最好是芝麻酱面，主要调料当然是用水澥开的芝麻酱，小料里葱花酱油是必不可少的。当然，还有一味特殊的调料——芥末酱，一般会用黄芥末面儿自己焖，就是把一点芥末放上些水，在一个小碗里和成稠糊，然后倒扣在热锅盖...
《京味儿食足》是2012年生活·读书·新知三联书店出版的图书，作者是崔岱远。内容简介 崔岱远又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。说北京，自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸，中秋的要拜的“月光码儿”，那些...
《京味儿食足》是继《京味儿》之后,崔岱远深入挖掘北京文化所推出的又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。在原作的基础上,作者新增了三分之一的内容,其中包括《羊肉串进京记》《国际都市东西融》《臭豆腐,酱豆腐》等脍炙人口的名篇。作者对北京文化有着独到的见解。他认为,北京没有本地人,所谓老北京也并不能...
崔岱远,生于上世纪60年代末,地道的北京人,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,做过工程师,现为某出版社编辑,编辑过百十来本书,在《光明日报》、《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书,曾在中国国际广播电台连播。