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我的五香卤水做法简单详细，配方详细，准备做卤水的朋友可以仔细看看，工序都有全部写出 1、无添加剂，色素，防腐剂 2、纯植物卤料，味道更加醇厚 3、猪、鸡、鸭、牛、素菜，豆制品这些都可用 第一：卤料包做法 八角18克，桂皮16克，小茴香14克、花椒20克、丁香4克、香叶14克，白芷10克，山奈10克、良姜8克、...
五香卤料包香浓卤肉料包200g卤猪蹄猪头肉牛肉鸭脖卤水复合调味料 四川美味源食品有限公司 6年 回头率: 15.8% 四川 郫县 ¥5.60 成交18件 五香卤料包15g*100包组合装家庭卤炖肉调料香浓卤肉料包现货批发 济南鲁昌食品有限公司 2年 回头率: 20.7% 山东 济南市 ¥64.42 成交3件 五香卤料包组合家用...
【第二步骤】熬制川式五香卤水：1.净锅上火倒入混合油烧制五成热，在放入蔬菜料炒制出香，捞出晾凉倒入纱布袋中制成蔬菜包。2.卤锅上火倒入10千克高汤，炒制蔬菜料的油脂也全部倒入。3.放入香料包和蔬菜料熬制出香。4.然后倒入绍兴黄酒50克、味精10克、糖色适量、精盐适量搅拌均匀，检查咸淡、色泽、辣味、...
做法：将25斤清水倒入桶中，放入卤料包，开大火，放入主料，小料，上色料，调味料，大火烧开，转中小火，煮10分钟捞起黄栀子，再过50分钟，捞起主料残渣，五香卤水完成制作 这款卤水无香味十足，可以满足我们日常的需求，如果想要味道更加的突出，我们就要进行养卤水的这个工序 3、养卤水 第一天：卤鸡爪+鸭肉 第二...
白豆蔻的去腥解腻，赋予食材香味的能力很强，在卤味中，用量较大，500g肉类食材，4克白豆蔻即可。9、香叶 香叶是非常好的一种辛香料，食材中什么异味都可以去除，而且还能增加食欲，500g肉类食材，1.5g即可。10、肉桂 因为肉桂去腥解腻、增加食材的香味能力很强，导致肉桂的实用性很广泛，而且是十三香、五香粉等...
五香卤料指的是茴香、花椒,八角,桂皮,丁香五种主要香料,每种调料都有不同的作用,如茴香能除去肉中的臭气,使之重新添香;花椒可除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲;八角是一种风味独特的调味料,榻味微