最近预制菜一个话题真火,中午去吃五爷拌面,去窗口催促面,看见了苗条的制作过程:面条煮熟,直接拿出一包做好的茄子,剪开袋子,倒在面条上就行了。这就是预制菜吧
对于五爷拌面的闭店潮,豪虾传蒋毅告诉新消费智库,“拌面难以算作一种品类”,这样的原因也导致五爷拌面在培养消费者忠诚度的过程变得没那么容易。即便在发源地哈尔滨,五爷拌面也缺乏群众基础。面食的市场本身被地域饮食差异分割得十分碎片化,细分群体与细分门店之间严丝合缝,并没有为五爷拌面这种“全国拌面集合店”留...