步骤1 用料:熟面粉17克,火腿肉135克,白糖135克,蜂蜜13克 步骤2 将火腿肉去皮,肥瘦分开,放入蒸锅中蒸熟。 步骤3 出锅晾凉。 步骤4 切成约4毫米见方的小丁,倒入大碗。 步骤5 加入熟面粉和白糖,混合均匀。 步骤6 加入蜂蜜,抓匀。 步骤7 装入碗中,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏数天后使用。 云腿月饼馅的烹饪技巧...
康云特云腿丁馅料250克宣威火腿中秋月饼烘焙馅料厂家批发 昆明康云特食品加工有限公司 8年 回头率: 19.2% 云南 呈贡县 ¥213.75 云腿馅料宣威火腿月饼馅5KG云腿丁中秋高端月饼馅料烘焙无需调制 云南大晨食品加工有限公司 1年 回头率: 27.2% 云南 昆明市 ¥20.00 成交2一袋 云腿馅料宣威火腿月饼馅...
云腿月饼的来历存在多种传说，其中一种说法是明末宫廷的一位御厨师来到云南，发现宣威火腿色鲜味美，就将火腿切成小块作包子食用，后演变成月饼。也有传说与南明永历帝有关，永历帝到云南避难，茶饭不思，随行御厨把宣威火腿切丁，配上蜂蜜和糖，包上酥皮烘烤成火腿砣，之后发展为云腿月饼。在光绪年间，昆明三转弯...
月饼制作专家小月 您好,我是月饼制作专家小月。云腿月饼的馅料主要包括云腿、蜂蜜、砂糖、猪油和面粉哦。 云腿,即云南宣威火腿,是馅料的主要成分,它经过特殊处理,去除了多余的咸味,再与蜂蜜和砂糖腌制,使馅料甜中带咸,风味独特。猪油和面粉的加入,则使得馅料更加细腻、润滑。 在制作时,将云腿切薄片,泡水一夜以泡去...
2.嘉华云腿月饼：在云南很受欢迎，月饼的馅料中火腿肉质鲜嫩，经过精心腌制和处理，保留了火腿的原汁原味。蜂蜜的加入提升了馅料的甜度和滋润度，使得口感更加丰富。饼皮烤制得金黄酥脆，散发着诱人的香气，与内馅的咸香完美融合，吃起来香酥可口，甜而不腻。3. 昆明冠生园云腿月饼：冠生园是老字号品牌，品质有保障。...
云腿馅(硬皮云腿月饼、酥皮云腿月饼)的做法步骤 步骤1 先把火腿切片,用水泡一晚上(如果味道吃得比较大,可以不泡,反正我是没泡,我们家都是重口味) 步骤2 隔水蒸熟,这个过程大概40-45分钟(拍照的时候,火腿已经被我拿出来了) 步骤3 蒸火腿的时候就可以炒糯米粉,小火炒,注意火大了会糊掉,炒到糯米粉变黄就可...
云腿月饼(附馅料制作详细方法)的做法步骤 步骤1 生火腿用清水泡半天,稀释盐分。 泡好放锅里,加水,水开后,中小火煮20-25分钟,捞出沥干水分晾凉 步骤2 晾凉后,切碎丁,大小约0.5cm左右 加蜂蜜,拌匀,放冰箱冷藏一晚 步骤3 面粉下锅炒,小火 炒的微微发黄,没了生粉的味道即可 我60克的生粉,炒好约50克 ...
云腿月饼馅的做法步骤 步骤1 火腿洗净去皮,切厚片,放入凉水中浸泡一小时。 中途换一次水,泡好再换一次水捞出。 步骤2 放入蒸锅中,水开后蒸20分钟。 步骤3 切成绿豆大小的颗粒,加入95克蜂蜜拌匀,放入冰箱冷藏一天。 步骤4 第二天,称约110克面粉炒至微黄,散发麦香味(实际要比照片偏黄一些),放凉。
云腿馅(云腿月饼,糖腿包子)的做法步骤 步骤1 火腿切条,冷水上锅蒸30分钟。 步骤2 沥干水分,火腿切丁。 加入40克糖,拌匀,保鲜膜包好冷藏4小时以上,最好隔夜腌制。 这一步是为了让甜咸味彼此交融,否则吃的时候火腿的咸和白糖的甜会间隔非常分明,口感大打折扣。
#真材实料才能做出好味道 自己也可以做云腿月饼馅。 - 小华姐姐于20240627发布在抖音,已经收获了51.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!