韭菜花是云南曲靖的名特食品。曲靖韭菜花，色泽油亮，香味浓郁，甜而微辣，脆嫩味美，食后无渣，具有生津开胃、增进食欲、帮助消化的功效。曲靖韭菜花主要原料是韭菜花、苤蓝丝和辣椒，并配以红糖、白酒等辅料。配制时，按一定的比例将韭菜花、苤蓝丝、辣椒等拌在一起，制作时间一般以11月至次年2 月为宜，先把红糖用白酒
云南的“花食文化”其实源远流长，和云南多民族的多元文化、独特的气候条件都有关系。云南地处亚热带和温带交界，气候温暖湿润，各类植物繁茂生长，很多植物不只是长得漂亮，还适合入口，真的是“天生丽质还好吃”。云南各民族对花也有特别的感情。在白族、彝族等少数民族的传统里，花象征着繁荣、幸福。每年花开时节，...
在云南， 食花文化深植于云南少数民族的生活，而傣族更是其中的佼佼者。傣族，这个自称傣泐、傣那、傣亚等的民族，其食花传统源远流长。他们主要聚居于云南省的多个地区，如西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州等，人数多达126.68万。在这些聚居区，热带亚热带气候为食花提供了得天独厚的条件，原始森林与...
这一云南独有的佳肴，在当地家常菜中占据一席之地。其中，芭蕉花炒肉更是备受推崇。虽然芭蕉花初尝带有苦涩，但经过人工精心揉搓与水焯处理后，其涩味尽除，留下的却是难得的美味。白花 在云南的众多美食中，除了备受赞誉的芭蕉花炒肉外，还有一种名为白花的食材也备受推崇。这种食材在云南地区有着深厚的文化底蕴...
【金雀花】 金雀花形似小鸟而得此名,也有人称之为“鹦哥花”。似乎每一种娇嫩的鲜花都喜爱鸡蛋,云南人用鸡蛋炒食金雀环,灿黄喷香,甘甜鲜嫩,有人称它为“山林姣香”,似有肉的鲜香又带清甜,风味独特。金雀花能祛风活血,止咳化痰。用于头晕耳鸣,肺虚咳嗽,小儿消化不良。 【玉兰花】 12月正是玉兰花开的时节,每...
01.金雀花煎鸡蛋 金雀花主要分布于云南的滇西、滇中、滇南等地，生于海拔1000m以下的向阳山坡、谷地和疏林路旁，是一种集“食、药、观赏”三位一体的植物。原为野生，现已有大量人工栽培。金雀花营养丰富，气味清香，味甜脆，可直接烹调加工食用。堪称蔬菜中的精品。金雀花煎鸡蛋被誉为“山林姣香”。金雀花煎...
云南的少数民族众多，如苗族、傣族和纳西族等，他们与花有着不解之缘，将吃花的习惯传承了几千年。在傣族的饮食文化中，花不仅是美食，更是艺术。在他们看来，花如同人间的美女一样美丽，因此，关于花的美食名称都极具诗意，如“天上人间”，让人垂涎欲滴。这些美食不仅口感独特，更承载着深厚的文化...
我们都知道云南孕育了种类非常丰富的动植物，所以把花作为餐桌上的食物在云南是件很平常的事。民间所谓的“云南十八怪”中就有一怪：“鲜花当蔬菜”。相传，食花文化起源于一个云南特有的、有着千年历史的少数民族——哈尼族。传说很久很久以前，哈尼族遭遇了一次大迁徙，社会动荡不安，村民们的食物变得越来越有限，...
云南盛产杜鹃花,尽管其中许多种类的花中有微毒,但在云南少数民族的食花文化中仍占有重要地位,已知至少有16种杜鹃花在白、彝、纳西以及汉等民族中被作蔬菜食用。在被人们誉为“杜鹃花王国”的大理白族自治州的山林原野中,分布着大约180种五颜六色的杜鹃花,常见的有大红杜鹃、大白杜鹃、紫杜鹃、黄杜鹃等。当地白族...
在云南的诸多饮食文化中，有一种鲜为人知却别具一格的食俗——花食。特别是在楚雄彝族自治州，花食文化源远流长，不仅体现了彝族人民对自然的敬畏与亲近，也展现了他们独特的审美情趣和生活哲学。楚雄，被誉为“彝人故里”，这里的花食文化是彝族人民与自然和谐共生的体现。春天，漫山遍野的鲜花竞相开放，彝家人便...