云南酸肉的做法步骤 步骤1 将肉洗净,切成小片。 步骤2 放入姜末,蒜末,花椒,盐等调料拌匀。 步骤3 将煮好的一勺米饭放入水中清洗,然后捞起来。 步骤4 将洗好的米饭跟调味好的肉片一起拌匀,密封,放入冰箱保存一周。 步骤5 一周后,将发酵好的肉加入青椒,芹菜等一起爆炒即可。
生活在常年温暖湿润的西双版纳，桌上的一口酸，成为当地人餐桌上不可缺少的一道风味。除了酸辣可口的凉拌、酸甜清爽的水果外，一道蕴含着傣族人民智慧的傣族酸肉也别具一番风味。傣族酸肉的制作要选用新鲜的猪肉或者牛肉为原料，把选好的肉进行手工剁细，将皮子切条、切丁后将两者进行充分混分，使得肉质口感更加Q弹。...
腌肉多选用猪头、脚蹄，经过火烧、刮洗后，再砍成大块进行煮制。煮好的肉凉透后，便与胡椒、花椒、辣子和食盐混合，再淋上适量酒进行腌制。半个月后，将腌好的肉取出切片，便可品尝到其酸、麻、辣的美味，且毫不油腻。而血渣肉，则是将腌酸肉切成小块后，与新鲜猪血混合搅拌，再放入坛子中封存。经过一个...
436、云南傣族酸肉 在云南，酸肉喜闻乐见，可以蒸、炒、煮……，百吃不厌。今天老德给你做《香炒傣族酸肉》：食材：傣族酸肉。配料：香葱、黄姜、大蒜、干辣椒和啤酒。做法：1、摘除香葱的根、老皮及黄叶，洗干净后切寸段待用。2、黄姜刮皮，洗干净后切丝待用。3、干辣椒去蒂，擦去表面的灰尘，切段待用。
云南酸肉的做法和配方来啦，快来学学吧！准备食材：首先呢，得准备些生鲜肉，最好是猪头肉哦，这样更香。把肉剔去骨，连皮一起放在炭火上烤，把皮烤焦后，再用刀刮去焦黑的部分，记得别用水洗哦，刮净后肉皮金黄金黄的，看着就诱人。然后把肉切成薄片，放到盆里备用。腌制配料：接下来，要准备些...
有一种叫云南的生活｜景东腌酸肉——穿透寒意的家乡味道 景东酸肉在景东，每逢这个季节，进行完年猪饭热锅猛火的热闹之后，便开始正式进入腌腊环节，比起灌腊肠、剁骨头糝、腌火腿，腌酸肉以最独特的腌制方式，来验证对一种美食文化的传承。腌制酸肉不仅是一种保存食物的方式，更是当地人对传统美食最纯朴的热爱和...
傣族酸肉:云南人的独特风味 在云南,如果你不敢尝试生肉,那你可能就不算真正的云南人。特别是西双版纳的酸牛肉,简直是傣族招待贵宾的主菜。这道菜不仅清爽微酸,还特别开胃,香辣可口,嚼劲十足。🥩 制作步骤: 1️⃣ 首先,把生牛肉用冷水洗干净,然后滤干。 2️⃣ 接着,把牛肉剁碎。
云南酸肉的做法和配方如下：做法：1. 准备食材：选择自宰或购买的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨头，连皮一起处理。2. 烧焦肉皮：将肉置于炭火上，将皮烧焦，然后用刀刮去焦黑污物，切勿用水刮洗，直至肉皮呈金黄色。3. 切片并拌料：将处理好的肉切成薄片，盛入盆中。再将食盐、花椒颗、火硝、干...
西双版纳傣族善于腌渍酸肉,所腌酸肉,以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋,以牛筋(主要为蹄筋)为原料腌制。加工时,将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去,取纯牛筋切条,煮至可以嚼食程度,捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末,装入瓦坛密封腌渍,使牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜,...
选择合适的容器：将云南酸肉放入一个干净、密封的容器中，如玻璃罐或塑料盒。确保容器足够大，以便肉块之间有足够的空间，避免挤压。控制温度：云南酸肉最好存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。温度过高会导致肉质变质，因此最好将其放在冰箱冷藏室中保存。如果可能的话，可以将肉分成小份，用保鲜膜包裹...