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01.富邦腊肉 富邦腊肉是云南省普洱市澜沧县富邦乡的特产。富邦乡腊肉色泽鲜红、味美可口、色、香、味俱全,在乡内一年四季均可保存享用,远近闻名。 每年冬腊月,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余鲜肉用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。约半个月左右,用棕叶绳索串...
云南人早已练就了“十八般武艺” 云南各地腊肉都有哪些? 我们一起看一看 曲靖宣威火腿 说到腊肉,那就不得不提曲靖宣威火腿。作为宣威最负盛名的美食,宣威火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿齐名媲美,是中国三大名腿之一。 宣威火腿以宣威而得名,宣威因宣威火腿而增辉,宣威火腿制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细...
在云南省楚雄州元谋县凉山乡,彝族人家制作腊肉,选用的是原生草食土法喂养的土猪,撒盐腌制、柴火熏烤,因为当地气候寒凉、海拔高,让这里的腊肉风味醇厚独特,色泽红亮,肥瘦相间,香气四溢,是彝家人餐桌上的一道美味佳肴。(监制|郭峰 总台记者|陈坚 元谋融媒|仲显丹) ...
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云南绝对是一个爱吃各种腌制品的地方,腊肉就是其中一种,而且还种类丰富,每个地区都不一样,就连云南人也不敢说都吃过,赶快来看看这些云南独有的美味你吃过几种吧? 1、宣威火腿 宣威火腿,云南省著名特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似...
云南腊肉大比拼,十大排行榜全了! 1⃣️宣威:宣威火腿⭐️ 形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。 2⃣️迪庆:整猪腌制琵琶肉⭐️ 在迪庆藏族人家过大年三十时,丰盛的晚餐桌上有一道肉色油亮鲜红,肉味浓烈香鲜的腌肉就是...