步骤1 石屏爆浆豆腐,不添加任何东西,直接井水点卤,不是所有的石屏豆腐都是井水点卤 步骤2 石屏豆腐,每一块都是如此好看又可爱,我怎么舍得吃啊 步骤3 可放在平底锅中煎,也可以油炸 我最爱的就是油炸 步骤4 热锅冷油,烧到7成热,把豆腐表面水份用厨房纸吸干,放进热油里,炸至金黄色,时间别太过了,要不然直接...
椒盐爆浆云南石屏豆腐的做法,椒盐爆浆云南石屏豆腐怎么做请看步骤:1.石屏豆腐一盒,清水五个小时,泡的时间越久,烤出来爆浆口感越好2.五个小时以后,沥干水分3.小碗准备好熟白芝麻,青花椒椒盐,再加点盐,调匀备用...
首先,把小豆腐洗干净,然后放进烤箱,上下火200度烤20分钟。最后五分钟打开风机,帮助豆腐外壳成型。我还特意配了干碟蘸料和烧烤酱,趁热吃,外焦里嫩,一口爆浆!豆腐外皮劲道干香,内里的嫩嫩豆腐简直像豆腐脑一样,真的是太绝了!之前我也试过油炸,结果一不小心就炸了爆了……看来这种豆腐还是得用烤箱才能完美还原...
清朝时石屏豆腐曾是贡品,深受慈禧太后和光绪皇帝的喜爱。2012年12月26日,原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。2017年,石屏豆腐技艺入选云南省第四批非物质文化遗产名录。 石屏偏安于滇南一隅,距离昆明260多公里,是...
区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺,石屏采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂,而这种只有特殊的工艺才能做到让小豆腐做到“爆浆” 石屏井水有甜、涩、酸、淡之分,甜淡之水大多用来饮用,酸涩之水大多用来点豆腐。 ...
云南石屏的豆腐有着400多年的历史,曾是清朝的贡品,深受慈禧太后和光绪皇帝的喜爱。这种豆腐属于地理标志产品保护,也是非物质文化遗产。👍云南石屏豆腐绝对是心目中的TOP1美食!豆制品中的最爱,没有之一。小豆腐的灵魂在于它的爆浆,外表烤得焦黄,煎至“圆鼓鼓”的状态,蘸上特制的蘸碟,一口咬下去,外皮酥脆,里面却...
这个冬天谈过最温柔的恋爱,是和来自云南石屏的包浆豆腐。 看上去普普通通的包浆豆腐,安静躺在饭盒里,圆滚滚一个,甚是可爱。拿在手里很Q弹,不会像普通豆腐那样一碰就碎成渣了。 等遇到热油或者烤箱的温度滋养,开始膨大、松软,咬一口,金色的外皮下会“爆浆”。这时候包浆豆腐的神奇才开始展现。 蘸上当地特有的...
煎好后撒点辣椒粉和椒盐粉，一口一个外焦里嫩、口口爆浆，真的是香，这豆腐啊闻着有点臭，吃起来是真的香，并且它的味道没有黑色的臭豆腐那么浓烈，闻起来是微微的酸臭味（这就是当地井水和豆腐产生的物理反应），个人觉得这味道还可以，平时我是拒绝一切臭豆腐的，唯独对云南石屏的爆浆臭豆腐喜爱有加，是真...
🌟 产品亮点:云南石屏豆腐,在《舌尖上的中国》播出后大受欢迎,让人回味无穷。这种豆腐采用天然地下井水点制,俗称“酸水”,矿物质含量高,不使用石膏或卤水,而是用这种独特的酸水点浆,制作出的豆腐质地嫩滑,味道鲜美。🌟 匠心制作:选用优质大豆,经过脱壳、浸泡、碾磨、滤浆、煮浆、点浆、入模、包制等多道传...
这款会爆浆的小豆腐来自云南的“豆腐之乡”——石屏。石屏豆腐有400多年历史。2012年12月26日,原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。 做豆腐的“酸水”仅在云南石屏有,据当地人介绍:“多年前石屏由于地壳运动...