汽锅鸡，这道云南省的特色名菜以其独特的蒸制方式和鲜美的口感而著称。这道菜早在200年前就有流传，其做法是将钭仔鸡洗净后砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，再放到火上蒸制而成。其汤汁是由蒸制时的水蒸气所形成的，这样做出来的鸡在最大程度上保持了鸡本身的原汁原味。黑三剁：猪肉与大头...
在云南，特别是在很多少数民族之中，牛头是一种神圣的食材，经常拿来招待最尊贵的宾客。这道牛头菜便是把整个的牛头卤至软烂、馥香入味，搭配当地独具特色的蘸料一同上桌。山官牛头不但是云南经典名菜的杰出代表，更是云南民族文化的一种象征。三、水煎乳饼 乳饼是云南特色地方小吃，是用新鲜的牛乳或羊乳为原料，类...
大理砂锅鱼是大理白族地区的传统名菜，选用新鲜的鱼类，配以丰富的蔬菜和调料，煮制而成。它的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感醇香，是大理地区的一道代表性菜肴。5.沾益辣子鸡 沾益辣子鸡是云南沾益地区的特色菜肴，选用新鲜的鸡肉，配以辣椒和各种香料炒制而成。它的口味辣而不燥，鸡肉鲜嫩多汁，香辣味浓郁，是...
3.水性杨花（海菜）芋头汤 踏入云南这片神奇的土地，怎可轻易错过那令人垂涎的“富贵菜”？此菜又名海菜，野生之姿，犹如碧波中羞涩的少女，娇嫩得仿佛轻轻一碰便能溢出水来，其根茎更是洁白无瑕，宛若温润的羊脂美玉，广袤地铺展在云南那如镜的湖泊与葱郁的水田之间。谈及海菜，不得不提大理白族那令人回味无穷的...
汽锅鸡是云南建水的特色名菜之一，汽锅鸡的制作工艺源于云南建水的传统陶制炊具——汽锅，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而广受好评。成菜鸡肉酥烂、汤汁浓郁且带有淡淡的汽锅香味。十、圆子鸡 圆子鸡是一道集荤素搭配于一身的美味佳肴。它以豆腐圆子为主料，搭配散养笨鸡肉和鸡枞菌等名贵菌类炖制而成。成菜汤汁...
老昆明羊汤锅是云南昆明地区的传统名菜，选用优质的羊肉和多种中药材煲制而成。汤色乳白，味道鲜美，具有温中暖肾、补益强身的功效。宣威小炒肉 宣威小炒肉源于云南宣威地区，以当地的火腿为主要原料。将薄片火腿与猪肉丝、时蔬一起爆炒，口感鲜美，香气四溢，是云南的一道特色美食。宜良烤鸭 宜良烤鸭是云南昆明宜良...
永平黄焖鸡是云南大理第一名菜，选用的是永平山区散养土鸡为原材料，加上菜籽油、花椒、大蒜、干辣椒等十几种配料焖烧而成。闻起来香气扑鼻，吃起来油而不腻、鲜滑爽口，是永平县招待贵宾的首选名菜。以上就是云南最出名的10道菜，也是云南的十大代表菜，虽然很多菜对于外地人来说可能没听过，但是在云南省内可以...
大理第一名菜“永平黄焖鸡”，是用鸡肉制作而成的一道美食，这里鸡选用的是永平山区散养的，然后加上菜籽油和花椒、还有大蒜、干辣椒等十几种配料焖烧而成，吃起来一个感觉就是油而不腻。结语 以上就是云南具有特色的10道名菜，有些人去云南旅游应该都吃过，但是云南的名菜还有很多，你还品尝过哪些云南菜？大家...
云南的风景优美，适合居住，还有很多的野山珍，各种的食用菌都非常多，因此，云南的名菜也非常出名。今天我来分享云南最出名的14道野菜，看看你都吃过几道呢？1、汽锅鸡 汽锅鸡是云南的十大经典名菜之一，也是云南的传统特色名菜。汽锅鸡是将仔鸡处理后洗净，剁成小块放入气锅内，加入切好的生姜，葱，盐，盖上盖子...
鸡枞是云南特有的一种名贵野生食用菌，它的口感比较好，营养价值特别高，在当地很受欢迎。鸡枞味道鲜美，可以红烧、油炸、清蒸、炖汤，不管哪一种做法，做出来的鸡枞都鲜香爽口，回味无穷。这6道被誉为“滇菜之魂”的云南名菜，在当地特别受欢迎，如果去云南记得不要错过。只有品尝了当地的美食，了解了当地的风俗...