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慈姑/茨菇 关于“茨菇”和“慈姑”的称呼,新会人不习惯将“慈姑”这种与母亲形象相关的称呼用于食物上,因此在新会方言中更倾向于使用“茨菇”这一称呼。《现代汉语词典》中一般写作“慈姑”。 慈姑肉微黄白色,质细腻甘甜酥软味微苦。可炒可烩可煮。慈姑烧肉别具风味。清末代皇帝溥仪在回忆录中说:他最青睐的御膳...
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