乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第...
烤乳扇是什么？烤乳扇是云南大理地区的奶制品美食小吃，乳扇呈乳白色，光滑油润，呈半透明状，被称之为云南十八怪之一，而且是非物质文化遗产美食。乳扇的制作方法乳扇的做法有很多，烤乳扇只是乳扇的一种吃法，下面介绍一下乳扇是怎么制作的。食材：新鲜牛奶辅料：木瓜酸水1.在锅内加入木瓜酸水，加温至70℃左右，...
乳扇算是一种特形干酪，由纯正的鲜牛奶做成，据说，10斤鲜奶才能出1斤奶片。大理水草丰茂，尤以邓川见长，此地家家户户养奶牛，被誉为“乳牛之乡”。充足优质的奶源为乳扇成为大理有名的美食品立下“汗马功劳”。烤乳扇营养丰富自是不必多言，它含有人体所需的蛋白质和氨基酸等多种物质，有调和气血、安神养心等...
云南大理美食之烤乳扇,7块一份!!🈚️踩雷!奶香不腻巨好吃!! #烤乳扇 #云南美食 #美食vlog #路边摊美味 - 冯哈哈~于20231004发布在抖音,已经收获了1.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
01.烤乳扇 将筷子劈为两半，中间夹入乳扇，依口味涂上酱汁或蜜糖，在火上烤至金黄即可食。大理古城的烧烤乳扇最为有名，将乳扇切成条状，涂上蜜汁，然后放在小火上烤。烤的过程中或用木棍挂住被烤软的部分，边卷边烤，制作成筒状即可。.烤乳扇 02.炒乳扇丝 将乳扇用湿毛巾包住回软后，切为粗丝，配上韭菜...
也可以烤着吃，大家来旅游逛古城就会看到很多小摊的门面广告上都会写着烤乳扇，如果你是第一次来大理一定要尝尝。而最具灵魂的吃法绝对非这个莫属，将切好的乳扇放入锅中油炸，等两面微微泛黄起泡的时候捞出，撒上点白糖，也可以放点玫瑰酱，咬上一口酥脆可口，堪称人间美味。乳扇不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含...
『最云南』大理烤乳扇。#烤乳扇 ‘云南十八怪,牛奶做成扇子卖’讲述的是一种主产于大理州洱源县的特色奶制品。牛奶中加入木瓜制成的酸水后反复搅拌成固态形状,而后将他们制作成非常薄的牛皮纸状态,是一种含水较少的特形干酪🧀️ 烤乳扇:将筷子劈 - 圆咕隆咚博🧏
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