这是因为磷酸氢二钠二水合物在水中可以发生电离,产生磷酸氢根离子(HPO42-),这种离子既可以接受质子成为磷酸根离子,也可以释放质子成为磷酸二氢根离子(H2PO4-),因此具有酸碱缓冲作用。 正因为磷酸氢二钠二水合物的这种特殊性质,它在许多领域都有着广泛的应用。在食品工业中...