二毛烧鸡 01 历史传承 二毛烧鸡由王德兴创始于清朝嘉庆十四年(1809年)。因王德兴当时社会地位低下,人送浑号“二毛”,又因他在煮烧鸡的锅里放有二个石猫,所以故里乡亲称颂“二毛烧鸡”。 第二代继承人王国珍以自己名中的“珍”字为首,并取“珍品,积研,成名”之意,于清朝光绪五年(1879年)更名为“珍积成烧鸡...
“二毛烧鸡”传到第二代经营人王国珍后,因嫌“二毛”名号不雅,便取自己名中“珍”字为首,正式立号为“珍积成烧鸡铺”,沿袭至今。但是,人们很少叫这个名字,仍然按照习惯的叫法“二毛烧鸡”。“二毛烧鸡”风味独特。主要特点是:透熟离骨,肉嫩且烂,咸香清纯,回味鲜美。在一百多年的历史中,味道不变,经久不衰。
今天，让我们一起了解河北省非物质文化遗产代表性项目——二毛烧鸡制作技艺。二毛烧鸡创始于清嘉庆十四年，其创始人王德兴当年在大名开烧鸡铺时并没有字号，因德兴小名叫“二毛”，又因他在煮鸡的锅内放有两个石猫，街坊们便戏称为“二毛烧鸡铺”。后传到第二代王国珍时，以自己名中的“珍”字为首，并取“珍...
在河北邯郸,有一道传统名菜,就是以鸡为食材,那就是二毛烧鸡。二毛烧鸡属于冀菜系,被誉为邯郸十大名小吃之一,远近闻名。 “二毛烧鸡”是一道用老汤和香料、草药煮制而成的北方特色菜品,其口感香嫩鲜亮,味道较重。它以色、香、形、质量俱佳而著称,其特点在于肉质透熟离骨,肉质嫩烂,咸香清纯,回味鲜美。 鸡肉不仅...
二毛烧鸡加盟总部在哪里为您找到:揭秘创业新选择——二毛烧鸡加盟总部在哪里?,正新鸡排费用:10-30万,柠季手打柠檬茶全国门店数量:1000+家,
“一部水浒传天下,世人皆知大名府”,除了水浒的英雄好汉,大名府里还诞生了一只非常美味的二毛烧鸡🍗。二毛烧鸡又名珍积成烧鸡,始创于清朝嘉庆十四年(公元1809年),可是货真价实的百年传承。好好的一只烧鸡,为什么起了个“二毛”的名字呢🤔❓相传这家烧鸡店最开始生意惨淡,老板十分发愁。后来在梦中受到仙人的...
二毛烧鸡，这道源自清朝嘉庆年间的美食，至今已有200多年的历史。它的创始人王德兴，因外号“二毛”而得名，将这道烧鸡的美味带给了无数食客。从最初的市井小巷，到后来的名扬四海，二毛烧鸡凭借其独特的制作工艺和秘制调料，成为了邯郸地区的一张美食名片。选材讲究，工艺精湛 二毛烧鸡的美味，离不开其对食材的严格...
二毛烧鸡也就是珍積成烧鸡,公历1809年即清嘉庆十四年,在直隶省大名府元城县县城十字街南路西临街店铺开张营业(该店铺至今仍在营业),流传至今,经久不衰,以其独特的色香味鲜征服周边附近市(地区)县民众胃口,在晋冀鲁豫交界处一带广受欢迎,位列大名县名吃之首,是邯郸市地方名吃之一,也是河北省地方名吃之一,其制作工...
在邯郸比较有名的小吃是“二五八”, 即“二毛烧鸡”、“五百居香肠”、“郭八火烧”。这些都是大名县传统的名贵食品,长期以来远近闻名,享有盛誉。 “珍积成烧鸡”原名“二毛烧鸡”,由王德兴创始于清朝仁宗嘉庆十四年的直隶大名府(如今河北邯郸市大名县老城内)。据说“二毛烧鸡”的得名,是因为王德兴的外号是“二毛...