4. 理化指标：对蛋白质含量有明确要求，配制型含乳饮料不低于1.0g/100g，发酵型含乳饮料不低于0.7g/100g 。脂肪含量依产品类型不同有相应标准，同时对可溶性固形物等也有规定。5. 微生物指标：严格控制微生物限量，如菌落总数、大肠菌群、致病菌等不得超过规定值，确保产品的安全性和卫生质量。7. 包装与标识：包装
一、标准简介 GB/T 21732-2008《含乳饮料》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会于2008年4月21日联合发布,自2008年11月1日起实施。 二、编制背景 GB/T 21732-2008《含乳饮料》由中国轻工业联合会提出,由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口,本标准负责起草的单位为...
一、定义与分类标准 牛奶是哺乳动物乳腺分泌的天然营养液,未经调味或成分调整;乳饮料则是以乳或乳制品为原料,添加水、糖、香料等制成的调制饮品。 二、核心成分对比 牛奶富含乳蛋白、乳脂肪及钙等原生营养素,且蛋白质含量≥2.9%;乳饮料因添加成分较多,蛋白质含量通常≤1.0%,并含有稳定剂、...
，不得检出致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。（二）其他原料 1、水 用于生产乳基饮料的水必须符合生活饮用水卫生标准。要检测水中的酸碱度、重金属含量（如铅、汞、镉等）、微生物指标等。酸碱度应呈中性或接近中性，重金属含量不得超标，微生物指标要符合相关规定，以防止对产品质量产生不良影响。
标准规定了含乳饮料的要求,主要包括以下几个方面: 1. 成分要求:含乳饮料中乳类原料的最低含量要求、不得使用含有禁用添加剂等; 2. 营养成分要求:含乳饮料中脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分要求; 3. 加工要求:含乳饮料的标准化和卫生要求,保证生产过程中的卫生和安全; ...
标准解读 《GB 11673-2003 含乳饮料卫生标准》相比于其前版《GB 11673-1989》,实施了一系列重要更新和改进,以适应行业的发展和技术进步,确保含乳饮料产品的质量和安全。以下为具体变更点概述: 范围扩展:新标准扩大了适用范围,涵盖了更多类型的含乳饮料产品,包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和其他类型的含乳饮料...
复合乳饮料是一种以乳或乳制品为基础,加入水、糖、果汁或植物提取物等,经过加工制成的具有风味的饮料。根据其成分和工艺的不同,复合乳饮料可分为多个种类,如调味乳、发酵乳饮料等。 二、复合乳饮料生产要求 1. 原料要求:生产复合乳饮料的原料应符合国家相关标准,确保原料的质量和安全。乳或乳制品应新...
根据国家标准,不同类型的含乳饮料有不同的蛋白质含量要求。具体来说: 配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料的蛋白质含量应不低于1.0g/100g。 乳酸菌饮料的蛋白质含量要求稍低,但也不应低于0.7g/100g。 四、标签标识 在标签标识方面,含乳饮料的包装上应显著标注“乳饮料”或“酸奶饮品”等字样,以区别于纯牛奶或其...
近日，新版含乳饮料标准GB/T 21732-2008已由国家质量监督检验检疫总局正式发布，并于2008年11月1日开始实施。随着新标准的推出，旧版标准QB 1554-92乳酸菌饮料同时被废止。这一标准的更新，对于规范含乳饮料市场、保障消费者权益具有重要意义。△ 新旧标准的对比 新旧标准的对比显示，新的含乳饮料标准相比旧版标准有...