蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子;葡萄糖为可发酵糖类;磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂;柠檬酸氢二铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子,其成分还能抑制某些杂菌;琼脂是培养基的凝固剂.乳酸菌能发酵乳糖,可以替换. 分析总结。 柠檬酸氢二铵硫酸镁硫酸锰吐温80和乙酸钠为培...
(1)由培养基成分表分析可知,配方中没有凝固剂,故从物理性质上看,上述培养乳酸菌的培养基属于液体培养基。若对培养的乳酸菌计数,一般采用稀释涂布平板法接种,平板划线法不能用于菌落计数。(2)酸奶发酵前,需要将新鲜牛奶在70-75℃煮30分钟或80℃煮15分钟,消毒方法叫巴氏消毒法,其优点是不仅可以杀死微生物,而且不...
解答解:(1)配制乳酸菌分离培养基:制备该培养基的步骤是:计算→称量→溶化→灭菌→倒平板.该培养基的化学成分包括碳源、氮源、水、无机盐四类营养成分,在培养该细菌的培养基中还需要添加维生素.培养基常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法. (2)乳酸菌菌种的分离与纯化:取泡菜发酵汁进行梯度稀释(或系列梯度)操作,例如:...
成分Na2HPO4MgSO4MnSO4琼脂碳酸钙H2O 含量2.0g0.2g0.05g20.0g30.0g加水定容到1L (1)分析表格可知,该MRS培养基是___(填“固体”或“液体”)培养基。葡萄糖为乳酸菌的生长繁殖提供___,培养基中加入碳酸钙的主要目的是___。 (2)乳酸菌的含量是衡量酸奶品质的重要指标(国家标准为2×106个/mL),为调查市场上...
乳酸菌培养基离心上清液**：定义**：在培养乳酸菌时，经过离心后分离出的无菌液体。+ **主要成分**：1. **糖类**：如葡萄糖、果糖等，提供能量和碳源。2. **氮源**：如肉汤、蛋白胨、酵母提取物等，为细菌提供氮元素，促进生长繁殖。3. **矿物质**：如氯化钠、磷酸盐、硫酸镁等，提供微量...
乳酸菌是一种厌氧型细菌,以下为乳酸菌筛选的步骤: ①制备乳酸菌筛选培养基(MRS培养基)(成分:蛋白质、牛肉膏、无机盐、葡萄糖和水) ②调节pH,并将NRS培养基和CaCO3溶液灭菌后混合,倒平板制备培养基。 ③梯度稀释样品,选择合适的稀释倍数接种。 ④挑选产生___的菌落。 请回答下列问题: (1)乳酸菌常用于制作泡菜...
下表是一种培养乳酸菌的培养基配方。请根据表格和所学知识回答下列相关问题: 成分 基本营养 维生素 指示剂 琼脂 含量(g) 10 0.1 0.2 15 将上述物质溶解后,用蒸馏水定容至1000mL (1)基本培养基在提供几种主要营养物质的基础上,还需要满足微生物对___、特殊营养物质以及氧气的要求,该培养基配方中的___属于特...
K2HPO4·3H2O) 2.0 g 硫酸镁(MgSO4·7H2O) 0.58 g 硫酸锰(MnSO4·H2O) 0.25 g 琼脂 18.0 g 蒸馏水 1 000 mL pH 6.2~6.6 当乳酸菌生长代谢出乳酸后,会使pH下降而使颜色由绿变为黄绿,也由于pH值降低再加上抗生素及厌氧培养的作用,所以一般的微生物不容易在此培养基上生长,因此十设分容易鉴别乳酸菌...
①制备乳酸菌筛选培养基(MRS培养基)(成分:蛋白质、牛肉膏、无机盐、葡萄糖和水) ②调节pH,并将NRS培养基和CaCO3溶液灭菌后混合,倒平板制备培养基. ③梯度稀释样品,选择合适的稀释倍数接种. ④挑选产生溶钙圈的菌落. 请回答下列问题: (1)乳酸菌常用于制作泡菜,用于制作泡菜的泡菜坛要在坛盖边沿的水槽中注满水...