在蛋制品加工中,L-乳酸是一项质量指标,如果超过200mg/kg,表明产品被污染并导致腐败。同样,牛奶和果汁的质量也可通过D-乳酸和L-乳酸含量来确定。在葡萄酒生产中,苹果乳酸的发酵过程也可以通过L-苹果酸水平的下降和上升进行监测,若产生D-乳酸表明葡萄酒发生腐败。在化工业中,D-乳酸和L-乳酸不仅是聚合物(如聚交酯...
(3)由题干信息分析可知,通过每隔相同时间,测定培养基中L-乳酸的含量,L-乳酸的含量最高的组对应的时间即为发酵的最佳时间。故答案为:(1)为乳酸菌生长提供碳源和能源 调节细胞渗透压的作用 高压蒸汽灭菌法 要先向灭菌锅内倒入适量水,并加热煮沸,将其中原有冷空气彻底排出后将锅密闭(2)无菌水 大小、形状、颜色...
乳酸有L-乳酸、D-乳酸和DL-乳酸三类,人体只能代谢L-乳酸,而过多摄入D-乳酸会危害健康;传统酸菜发酵产物多为D-乳酸。为了从酸菜中筛选出高产L-乳酸的菌株,某科研小组进行如下实验。 实验材料和步骤: ①准备实验材料:酸菜汁、发酵培养基、MRS培养基(成分见下表,pH6.2~6.4)等。
百度试题 题目D-乳酸和L-乳酸互为()异构。 A.碳链异构B.位置异构C.旋光异构D.构象异构E.对映异构相关知识点: 试题来源: 解析 CE 反馈 收藏
旋光度不一样，可以用分光光度计区别
本公司生产销售l-乳酸 L-乳酸 酸味剂 防腐剂,提供l-乳酸专业参数,l-乳酸价格,市场行情,优质商品批发,供应厂家等信息.l-乳酸 l-乳酸 品牌国化化学|产地山东|价格13.00元|分子式C3H6O3|沸点 125 °C|有效成分含量99%|产品名称L-乳酸|CAS号79-33-4|熔点 52-54°C|等级一级品|产
百度试题 题目D -乳酸和 L- 乳酸的关系是( ) A.对映体B.非对映体C.内消旋体D.外消旋体相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
乳酸有L-乳酸、D-乳酸和DL-乳酸三类,人体只能代谢L-乳酸,而过多摄入D-乳酸会危害健康;传统酸菜发酵产物多为D-乳酸。为了从酸菜中筛选出高产L-乳酸的菌株,某科研小组进行如下实验。 实验材料和步骤:①准备实验材料:酸菜汁、发酵培养基、MRS培养基(成分见下表,pH6.2~6.4)等。有...
乳酸是世界上公认的三大有机酸之一。其分子中有一个不对称的碳原子,所以有两种旋光异构体,即L-乳酸和D-乳酸。乳酸广泛存在于自然界中,如在血液、酸奶、泡菜、奶酪、及啤酒中都有发现。乳酸用途很广,主要用于食品、医药、化工、轻工等行业。 1.乳酸在食品行业的用途 1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、...
L-乳酸是一种有机酸，是乳酸的一种旋光异构体。它以玉米淀粉为原料，通过生物发酵精制而成。L-乳酸是...