浓香型白酒中的四大酯类物质是指己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯。白酒中乙酸乙酯的作用是调味增香。白酒发酵酿制过程中会产生大量的酸类、醇类物质,两者融合就形成了酯类物,受其产生原理影响,如果酒中乙酸乙酯含量丰富,那就会化解原酒中大部分的 - 山庄酒类旗
百度试题 题目白酒的辛辣气味的来源是()。 A.杂醇油B.丙烯醛C.乳酸乙酯D.乙醛相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏