选用自由基法和碱法制得β-LG-RA共价偶联复合物,利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、荧光光谱、紫外光谱和傅里叶变换红外光谱(FTIR)等方法分析与RA共价偶联前后β-LG蛋白结构的变化;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)...
β-乳球蛋白由162个氨基酸组成,含有两个二硫键,呈现出典型的α/β卷曲结构。 β-乳球蛋白的分子结构由两个互补的区域组成:α-区和β-区,这两个区域交替排列形成了一个典型的α/β蛋白质结构。α-区由一系列类似α-螺旋的结构组成,包括两个螺旋和一个折返区,这个区域与其他β-乳球蛋白分子相互作用,形成了聚集...
采用荧光滴定实验分析LUT与超声波处理前后BLG的相互作用力,然后通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)、圆二色光谱、内源性荧光光谱、同步荧光光谱和三维荧光光谱等技术研究BLG的结构变化,最后通过酶联免疫吸附测试(ELISA)评估BLG的IgE结合能力、人嗜...
β-乳球蛋白的结构式是指它的三维空间结构。根据研究,β-乳球蛋白是一个含有多个α-螺旋和β-折叠片层的球形蛋白质。它的主要结构特征包括一个八股β-桶状结构和一个α-螺旋结构。这种结构使得β-乳球蛋白具有较好的热稳定性和抗消化酶水解的能力。 需要注意的是,由于β-乳球蛋白是一种生物大分子,其结构式非常复...
及乳球蛋白的凝胶特性,阐述了Lg在食品工业中的应用现状,最后对 Lg的应用前景作 了展望. 关键词:乳球蛋白;结构;变性;应用 中图分类号:$823文献标识码:A p—Lg存在于反刍动物,猪,狗,猫,海豚等动物 乳汁中,是主要的乳清蛋白之一.p—Lg是由乳腺上 皮细胞合成的乳特有蛋白,牛乳中p—Lg的分子量 约为18kD,pI...
名称和标识我要纠错 中文别名 beta-乳球蛋白乳球蛋白 英文别名 MFCD00130635 CAS 9045-23-2物化属性我要纠错 logP:0.00000 溶解度:H2O: 10?mg/mL, very slightly hazy, faintly yellow 外观:lyophilized powder 存储: 2 -8 °C 密闭、阴凉干燥处 颜色:低冻状粉末。 溶解性:溶于水。 存储温度:2-8...
牛β乳球蛋白的化学结构如下所示: β-lactoglobulin的分子式为C358H555N91O109S,它包含有162个氨基酸残基。β-lactoglobulin主要由α螺旋和β折叠片段组成,其中α螺旋占据了蛋白质的大部分结构。它具有两个不对称的乳头状外围区域,这些区域在蛋白分子之间的相互作用中起着重要的作用。 在酸酐化过程中,乳酸或醋酸等酸性...
关键词:B-乳球蛋白;结构;变性;应用 中图分类号:S823文献标识码:A B,Lg存在于反刍动物,猪,狗,猫,海豚等动物乳汁中,是主要的乳清蛋白之一(B)Lg是由乳腺上皮细胞合成的乳特有蛋白,牛乳中B,Lg的分子量约为18,,(p)为5(1)在牛脱脂乳中含量为20g(L)40g(L)B,Lg分子为一条多肽链,由162个氨基酸残基组成,...
酸酐化β乳球蛋白是通过酸性条件下对β乳球蛋白进行处理,促使其分子结构发生变化,并形成新的化合物。 二、β乳球蛋白的结构特点 β乳球蛋白是一种由多个肽链组成的球状分子,其分子量大约在15~25 kDa之间。它包含有丰富的谷氨酸、门冬氨酸、天冬氨酸和精氨酸等多种氨基酸,其中门冬氨酸和谷氨酸的含量最高。 三、...