一、乳状液的定义 乳状液是指由两种或两种以上互不相溶的物质所组成的分散体系,其中一种物质以微细的液滴形式分散在另一种物质中,并通过表面活性剂等稳定剂保持其分散状态。乳状液的特点是具有较小的粒径、良好的稳定性和流动性。 二、乳状液的类型 乳状液根据连续相和分散相的不同性质,可以分为油乳状液、水...
乳状液 答案:乳状液是由两种不互溶的液相组成的分散体系,其中一相是以直径0.1～50μm的液滴分散在另一相中,以液滴或液晶的形式... 你可能感兴趣的试题 名词解释 乳化剂 答案: 能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。
定义 油包水(W/O)乳化液是由油、水和乳化剂混合形成的。体系的形态是水以小液滴的形式分散于油中。水相是内相或分散相，油是外相或分散介质。乳状液的形成 两种互不相溶的液体经振荡后形成的分散体系的表面吉布斯函数很高，是热力学不稳定体系，因此，要形成稳定的乳状液，必须设法降低混合体系的吉布斯函数。常用...
Pickering乳状液（Pickering emulsion），是指以超细固体颗粒作为乳化剂而得到的乳状液，亦称作Pickering乳液。物质简介 超细的固体颗粒可用作水包油或油包水型乳化剂，这类乳状液有时被称为Pickering乳状液。所得乳状液的类型取决于哪一相优先润湿固体颗粒，通常优先润湿固体颗粒的一相为外相。如有时固体颗粒更易被油...
是指表面活性剂(油包水型或水包油型乳化剂)使乳状液易于产生并在产生后有一定稳定性的作用。 2.名词解释临界胶束浓度CMC 参考答案:表面活性剂在溶液中开始明显生成胶束的浓度。 3.名词解释胶束 参考答案:溶液中表面活性剂的结合体。 4.名词解释阴离子型表面活性剂 参考答案: 在水中电离后起活性作用的是其...
一、定义 二、天然乳状液 三、商业食品乳状液 第二节乳状液性质 一、外观 二、分散作用 三、粘度 四、颗粒大小 五、微粒电荷 六、导电性 七、pH值 八、稳定性 九、防腐作用 第三节一般乳状液的稳定作用和去稳定作用 一、乳状液的稳定性 二、乳状液的去稳定性作用机理 三、乳状液稳定的机理 第四节乳化作用...
简称微乳，微乳状液为透明或半透明的自发形成的热力学稳定体系，有水包油和油包水两种类型。定义 由水、油、表面活性剂和助表面活性剂所形成的分散相液滴直径约为10～100nm的胶体分散体系。简介 一种液体以极微小的液珠（直径为 5～50纳米）自发地分散在另一液体中的分散体系，也是透明或半透明的热力学稳定体系...
是指一种液体以液珠形式分散在与它不相混溶的另一种液体中而形成的分散体系。
多重乳液又称复合乳液 ，简称复乳 ，是将一种乳状液(通常称为初级乳状液 ，简称初乳)分散在另外的连续相中形成的多层乳状液。简介 多重乳液又称复合乳液，简称复乳，是将一种乳状液(通常称为初级乳状液，简称初乳)分散在另外的连续相中形成的多层乳状液，一般都是高度分散、粒径不一的多相体系，有多种类型，以...