Span60的HLB值4.7,常用于巧克力涂层,使可可脂均匀分布在糖浆中。这类乳化剂遇高温易分解,操作温度需控制在60℃以下。 Tween系列是聚氧乙烯衍生物,HLB值整体偏高。Tween80的HLB值15.0,在冰淇淋制作中效果显著,能让脂肪微粒均匀分散。Tween20的HLB值16.7,多用于维生素注射液,确保脂溶性成分不沉淀。使用时注意pH值影响,...
HLB值,也就是亲水性/亲油性的比值,范围在0-40之间。非离子性表面活性剂的HLB值范围是0-20。亲水性表面活性剂的HLB值大于9,而亲油性表面活性剂的HLB值小于9。📊 HLB值与乳化剂类型 不同的HLB值适用于不同类型的乳化剂: HLB值在3～6:适合做W/O乳液。 HLB值在7～9:适合作为润湿剂和渗透剂。 HLB值在8...
三、油包水(W/O)体系中的乳化剂HLB值选择 在油包水(W/O)体系中,通常选择HLB值较低的乳化剂,因为这类乳化剂具有较强的亲油性。例如,司盘系列的乳化剂在W/O体系中表现优异。然而,实际应用中也可能需要复配使用不同HLB值的乳化剂,以获得更稳定的乳化效果。 四、如何根据HLB值选择合适的乳化剂 在选择乳化剂时...
由于不同乳化剂的特性及搭配组成,可以用水溶解性法估计HLB约值,这样就十分简便快捷。 如图表显示,乳化剂加入到水中后的溶解性,可粗略得到该HLB值。
在实际应用中,一般将HLB值介于3到12之间的物质称为"亲水性乳化剂",而将HLB值介于13到20之间的物质称为“亲油性乳化剂”。 在选择合适的水油型乳化剂时,需要根据所需的乳化体系和所要实现的乳化目标来选择适宜的HLB值。一般来说,当需要乳化的系统中油相较多时,应选择HLB值较高的乳化剂,而当水相较多时,则应...
老师还告诉我们,不同的HLB值有不同的作用哦,像是HLB值在3到6之间的乳化剂,主要帮助水油不那么混合的时候使用;而HLB值在8到16之间的乳化剂,适合帮助油和水很好地融合在一起。 我也学会了怎么选择最佳的乳化剂啦!如果我们需要把油和水混合成乳液,HLB值应该选择高一些的,像是12到16之间的乳化剂。老师还说,选...
作为药用乳化剂最合适的HLB值为 A. 2-5(W/O型);6-10(O/W型) B. 4-9(W/O型);8-10(O/W型) C. 3-8(W/O型);8-16(O/W型) D. 8(W/O型);6-10(O/W型) E. 2-5(W/O型);8-16(O/W型) 相关知识点: 试题来源: 解析 C 涉及知识点:液体药剂 ...
HLB值是乳化剂的亲水性和亲油性之间的平衡值,它是由美国化学家Griffin于1949年提出的。HLB值越高,乳化剂的亲水性越强,适用于水相较多的体系;反之,HLB值越低,乳化剂的亲油性越强,适用于油相较多的体系。 二、饲用乳化剂HLB值的作用 饲用乳化剂的HLB值对于其在油水体系中的性能有着决定性的...
新型食品乳化剂可以弥补蛋白质与淀粉链条、平衡兼容油与水的内在结构，在不同食品配方中根据其变化阈值。有的放矢地调整科学专业的配方结构。最大表现为亲水性与亲油性或者兼容平衡（W/O；O/W）。①单硬脂酸甘油酯（单干酯）-HLB2.8-3.5；②变性磷脂-HLB8.0；③蔗糖脂肪酸酯-HLB10-16，二酯HLB7-10，三酯...