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接下来,我们就来详细了解一下这些含乳食料加工产品的种类及其特点。 一、酸奶:发酵的奇迹 酸奶,作为含乳食料加工产品的代表之一,其制作原理在于乳酸菌对牛奶中的乳糖进行发酵,产生乳酸,从而使牛奶凝固并赋予其独特的酸味和口感。酸奶不仅保留了牛奶中的全部营养成分,如蛋白质、钙质和维生素等,还通过发酵过...
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下面我们将逐一分析为何乳产品加工厂被视为原料指向性产品。 一、原料获取的关键性 乳产品加工的首要环节是获取高质量的原奶。原奶的新鲜度、营养成分和微生物指标直接影响到最终产品的质量。因此,加工厂通常需要靠近奶源,即奶牛养殖场,以确保原料的快速获取和品质控制。这种...
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离子交换树脂与膜技术相结合，用于通过去除矿物盐来纯化乳清——奶酪生产的副产品。弱酸和强酸阳离子交换剂以及弱碱阴离子交换剂用于此目的，然后软化乳清可用于各种食品应用，或用于回收蛋白质或乳糖。最终乳糖可以水解为葡萄糖和半乳糖，在色谱离子交换树脂上分离。我们推荐的用于乳制品加工的离子交换产品包括：AmberLite...