香哈网为您提供了九转大肠的做法大全介绍,包括九转大肠的做法大全图文步骤详解,并详细说明九转大肠的做法所需时间和用料,让您轻松学会九转大肠的家常做法。
做法将做法保存到手机 1/4大肠切寸段,焯淡盐水去油,控净水分 2/4入七成热油锅炸,将大肠炸至金黄色,外皮发挺,捞出控油 3/4葱姜蒜炝锅,放老抽,白糖,放入大肠稍煸,续水没过大肠,中小火煨炖15分钟左右 4/4加入料酒,十三香,大火收汁,淋明油装盘,撒香葱末即成 小贴士...
九转大肠的做法 步骤1 大肠中加入面粉30g、醋20g,抓3分钟后,倒入清水搓洗,葱切葱花备用。 步骤2 烧热一锅水,放入八角2个、香叶2片,加料酒20g、醋10g、老抽5g,水开时放入大肠,盖上盖子,小火煮40分钟后捞出放凉。 步骤3 将煮好的大肠切成约5厘米的小段, 6成油温(180 ℃)时将肥肠下入锅中,中火炸1...
看好了,现在的大肠紧实 步骤10 锅里放油,再放一些白糖,我这样是为了给大肠上色 步骤11 小火熬糖至图片上的状态,下大肠炸 步骤12 炸至大肠呈红色捞出,锅里留油 步骤13 放入葱姜蒜末爆香, 步骤14 把陈醋、红烧酱油、白糖、清汤、盐、绍酒事先调好 步骤15 把调料放入,再放入大肠炒,水开后转小火,烧至汤汁...
九转大肠的用料 步骤1 将肥肠加入食盐碱将里外两面都清洗干净; 步骤2 去除猪肚内面的白色猪油膜; 步骤3 再最后一次用白醋将里外都清洗一遍; 步骤4 将清洗干净的肥肠放入冷水中煮,加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等一起煮; 步骤5 煮透捞出控干水分,切成2.5 厘米长的段; ...
“九华楼”设在济南县东巷北首,规模不大,但司厨都是名师高手,对烹制猪下货菜更是讲究,“红烧大肠”(九转大肠的前名)就很出名,做法也别具一格:下料狠,用料全,五味俱有,制作时先煮、再炸、后烧,出勺入锅反复数次,直到烧煨至熟。所用调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻,还有山东的辛辣品:大葱、大姜、...
九转大肠的做法步骤 1.将肥肠加入食盐碱将里外两面都清洗干净; 2.去除猪肚内面的白色猪油膜; 3.再最后一次用白醋将里外都清洗一遍; 4.将清洗干净的肥肠放入冷水中煮,加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等一起煮; 5.煮透捞出控干水分,切成2.5厘米长的段; 6.6.烧热锅加入油,待七成热时,下入大肠炸至金...
冷水下锅的大肠，加姜片与2瓷勺料酒，焯至沸腾，用竹签在肠衣扎孔释放油脂。二次煮制，改用电饭煲，注入八分满清水，放入八角和香叶，焖煮模式45分钟，让肠段彻底软糯。第三次，入冰水激冷，沥干水分。第三步：铁锅烧热后加油，下冰糖，小火熬出枣红色糖浆，快速投入沥干的大肠，翻炒上色。此时沿锅边淋入1瓷...
九转大肠作为一道倍受青睐的家常菜,每家的做法相似却又不尽相同。那么九转大肠怎么做好吃,怎么吃营养健康?本菜单为您精心收集的九转大肠的做法大全,包括九转大肠的特色做法、简单做法、家常做法等,让您在家就能做得一桌拿手好菜。 5道菜谱 玫瑰绽放(九转大肠) 庭栋的厨房 141716 1332 ...