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【大师的菜·九尺板鸭】传承300年,彭州美食名片,腌、晾、熏、卤——九尺板鸭! 节目简介 大师的菜 2022 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:美食 简介:大师的菜,家常的味! 看了还会看 05:02 【大师的菜·椒麻蛙】 大师的菜 2023 05:21 【大师的菜·天主堂鸡片】 大师的菜 2023 2025-04-30期...
勤劳聪慧的九尺人在当时就开始不断研习、反复试验制作九尺板鸭。 不同于北方烤鸭奢华的高端路线,九尺板鸭,是彻彻底底的平民食物。街边的大排档、烧腊店,挂在橱窗里的板鸭是彭州人最熟悉的街景。 板鸭表皮呈深褐色,肉质则为枣红色,尝起来咸中带甜、筋道耐嚼,吃完...
九尺板鸭：非遗瑰宝，味蕾传奇 拥有500年悠久历史的九尺板鸭，不仅是四川地区的非遗美食，更是中华美食文化中的一颗璀璨明珠。其独特魅力，源自对食材的极致追求与制作工艺的匠心独运。精选九尺镇自然放养、以清泉虫草为食的优质麻鸭，肉质鲜美，营养丰富，为美味奠定了坚实的基础。匠心独运，工艺精湛 从活鸭宰杀到成品...
九尺板鸭是成都市彭州市九尺镇的特色风味名吃，分为卤鸭与风吹鸭两大系列。卤鸭作为熟食，而风吹鸭则是生食，各有千秋。此次，买够网为大家呈现的是九尺板鸭的熟食系列。经过独特的压扁工艺，鸭子在烟熏、晾晒和烘烤后，再融入20余种精选配料进行卤制，最终成就了这道美味佳肴。九尺板鸭以其诱人的视觉外观、丰富的...
“九尺板鸭”是四川的传统名吃，因主产地在九尺镇而得名。早在500年前的明朝正德年间，就是当地待客宴宾的必备菜肴，“九尺板鸭”畅销锦城，享誉巴蜀，蜚声中外。1986年，九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”。2014年，“九尺板鸭”被国家工商总局注册为国家地理标志商标。2016年，“九尺板鸭制作技艺”被列入成都市非遗...
九尺板鸭是成都市彭州市九尺镇的风味名吃，分为卤鸭和风吹鸭两种系列，其中卤鸭为熟食，风吹鸭为生食。2006年九尺板鸭制作技艺就被列入首批彭州非物质文化遗产保护名录，2016年又成功申报为成都市级非遗，越来越焕发出青春活力，让所有钟情于它的人们纷至沓来，赞不绝口。据史料记载，早在明朝正德年间，就有许多广东、...
九尺板鸭概述 在离成都仅一小时车程的彭州九尺镇，流传着这样一句民间谚语：“卤个板鸭提过去，丈母娘欢喜好女婿；宰个板鸭端上桌，婆婆夸媳妇莫煞角。”这句谚语背后，是对九尺板鸭以其500多年的传统技艺闻名的深厚情感与赞誉。作为当地人宴请的常客，九尺板鸭不仅深受当地人喜爱，更让无数食客流连忘返，回味无穷。如...
这位名叫梁自忠是九尺板鸭制作技艺的代表性传承人，来自九尺玉源社区，是成都市级非遗“九尺板鸭”的代表性传承人。他凭借精湛的制作技艺，将这道传统特色小吃发扬光大，成为了当地人心中的美食典范。1983年，年仅16岁的梁自忠中学毕业后，便踏入九尺腌卤店，开启了他的板鸭制作学习之旅。在父亲的指导下，他深入钻研...