黑穗醋栗果实多糖乙酰化活性α-葡萄糖苷酶抑制动力学食品化学品利用乙酸酐对黑穗醋栗果实多糖(BP)进行乙酰化修饰,选择其中低,中,高三种取代度(DS)的乙酰化多糖ABP-1(DS = 0.14±0.02),ABP-2(DS = 0.28±0.02)和ABP-3(DS =0.55±0.01),考察了乙酰化对BP单糖组成,形貌特征等结构特性及活性的影响.FTIR和GC...