八宝饭、擂沙圆等多款产品当时被誉为“十大名点”,曾吸引众多社会名流,梅兰芳、周信芳等均是乔家栅的常客,京剧大师周信芳更是亲笔题字“味传南国”四个大字。 乔家栅的点心款式多,味道独特,且大都对应时令,主要分为团、圆、糕、粽四大类,寓意为“团”“圆”“高”“中”,食客们在饱口福的同时也讨了个好口彩...
擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一,已有70多年的历史。清朝末年,上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意,想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始,把汤团表面滚了一层糯米干粉,后又试制了各类干粉,结果采用赤豆粉效果甚佳。在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有...