网络开小差了,请稍后再试 [味道]我的家乡菜·乐山篇(下) 白宰鸡的用糖之道 选集 更多 《味道》 20250124 无肉不欢(5) 《味道》 20250123 无肉不欢(4) 《味道》 20250122 无肉不欢(3) 《味道》 20250121 无肉不欢(2) 《味道》 20250120 无肉不欢(1) ...
四川名菜乐山白宰鸡。主要特点,肉质鲜香,麻辣爽口,香气四溢。 各位好朋友大家好,我是老成都名厨,今天跟大家分享一道四川名菜乐山白啃鸡。 今天我们选用了十个月大小的公鸡,首先加入姜葱,料酒, 冷水, 祝 水开后打去浮沫,一定要耐心的打,等一下
4 锅里热油，油温8成热就行 5 四川辣椒面，辣的同时很香。颗粒较粗，颜色暗红 6 8成热的油浇在辣椒面上 7 油温稍低时撒入白芝麻 8 切好的鸡块里放入盐味精，白糖，花椒粉，鸡汤，做好的红油辣椒拌匀即可 9 成品图。10 四川乐山很有名的一道凉菜，白宰鸡，成都叫棒棒鸡，重庆叫口水鸡，做法有些许不同...
乐山的特色美食白宰鸡/凉拌鸡/麻辣鸡/钵钵鸡,甜辣结合,麻中带辣,微甜香口,鲜嫩多汁。🔺所需食材: ✔️🐔 鸡腿、翅膀、爪子、郡肝儿(建议用土鸡) ✔️菜籽油、辣椒面、白芝麻、老姜、白糖、味精、香果🔺制作步骤: 1️⃣ 将1两辣酱面与1000粒白芝麻混合。
探索乐山的美食之旅,我们发现了一家隐藏在小巷中的老字号美食店——丹棱白宰鸡。这家店由一对来自眉山丹棱县的夫妇经营,已经在乐山扎根了几十年,以其传统的手艺和独特的风味赢得了食客们的喜爱。🐔 精选食材,匠心独运 店家坚持使用优质农家散养土鸡作为原料,每天新鲜现作,确保每一块鸡肉都是鲜嫩多汁。清晨时分,...
🌶️ 探索乐山的隐藏美食,我们发现了一家位于海棠路上的老字号——李记椒香白宰鸡。这家店的历史可以追溯到几十年前,当时老板在三八市场的一个小档口就开始经营白宰鸡,凭借其独特的风味,很快就赢得了当地人的喜爱。🐔 老板坚持使用优质农家散养土鸡作为原料,每天新鲜宰杀,确保白宰鸡的口感和品质。制作白宰鸡的灵...
一只鸡能够死在乐山,那也算是“死得其所”了。 在乐山,鸡头到鸡脚,没有那一个部位,乐山人是做不出来的,来,张嘴吃鸡! 周鸡肉的白宰鸡 有着“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”美称的经典凉菜口水鸡,无疑是夏天最勾人食欲的美味了! 口水鸡其...
四川白宰鸡是乐山独有的一道美食，被称为峨眉山一绝 四川人都喜欢吃的鸡，但这道菜品却是用新鲜的海椒粉做成的，经过两个多小时的腌制，让鸡变得更加美味。而我，却是在下午的时候，将它泡在水里，直到傍晚，才能尝到它的味道。果然，这鸡很好吃！不仅仅是调料的香味，更多的则是这只鸡的鲜味！我觉得，这道...
说到乐山的白宰鸡,就不得不提到周鸡肉的白宰鸡,这可是老乐山人心中名副其实的“年味”。周鸡肉的创始人周贵明在上世纪二十年代初就开始在玉堂街(现邮局门口)卖鸡肉,经过一百多年的传承,周鸡肉的手艺已经传到了第三代。靠着独特的风味和口碑,周鸡肉的生意越做越大,从一个小摊发展成了家喻户晓的“明和饭店”。