每年的春末夏初，制作黑米饭的叶子就上市了，这种叶子叫乌饭叶，从乌饭树上采摘而来，学名叫南烛叶，《本草纲目》中记载，南烛叶归心、脾、肾三脏，能易筋骨、强肾脏，有益肠胃、清肝明目、清热解毒的作用，据老一辈的说，吃了乌饭还能防蚊虫叮咬，制作乌米饭要选择乌饭树的嫩叶，每年嫩叶最多的就是春末夏初这...
乌饭树，因其叶子可以制作乌米饭故而得名。乌饭树又称南烛、染菽，它是杜鹃花科、越橘属常绿灌木或小乔木植物。这种植物在我国主要分布在两广、贵州、江西、湖南等地。儿时每当八九月乌饭树果实成熟时，还会上山去采摘它的野果来食用，味道酸酸甜甜，口感类似于蓝莓。乌饭树虽然是灌木，但是它高度可达9米左右，分枝较多...
综上所述,乌米饭叶子是南烛树的叶子,这种树叶因其独特的色素成分和丰富的营养价值而被广泛用于制作乌米饭等美食。同时,乌饭树还具有一定的药用价值和文化意义。
之所以白糯米能变色，是因为南烛叶有很强的染色性，现在南烛叶不仅用来制作乌米饭，也常用来制作猪蹄、鸡爪、粽子、酒酿、煮粥等等，有一系列南烛叶美食，据说新鲜的南烛叶叶芽泛红，含有槲皮素，还有抗菌消炎的效果，在气候湿热的时候，还被当做治疗腹泻的中药；现在自己爬山去摘叶子是有点困难了，我一般选择去市...
乌米饭的用料 步骤1 南烛叶挑去坏叶,枝干,洗净沥干水分备用 步骤2 南烛叶放入破壁机内,水和南烛叶1:1比例搅碎 步骤3 打好的南烛叶汁放置半小时,期间不断捞上碎叶用双手搓一下 步骤4 把南烛叶汁用网过滤掉渣,留汁备用 步骤5 糯米洗净放入南烛叶汁中浸泡8个小时,在里面放入一件铁制品,这样染的颜色更...
它是杜鹃花科的植物南烛的叶子，含有丰富的色素成分，乌米饭是用乌饭树的叶子捣碎浸泡之后过滤出来的乌饭叶水，经过24小时的浸泡，从白色变成青色，然后煮出来的黑色糯米饭，煮出来的糯米饭油亮清香，跟黑糯米长得很像，但是它是用白色的普通糯米煮出来的，可以当早餐也可以作为主食，老人们还传言四月八吃乌米饭可以...
乌饭树，这一得名于其叶子能制作出乌米饭的神奇植物，又被称为南烛或染菽。它属于杜鹃花科，是一种常绿灌木或小乔木。这种植物在我国广泛分布于两广、贵州、江西、湖南等地。每当八九月间，乌饭树的果实成熟，我们常会结伴上山采摘那些酸甜可口的野果，它们的味道和口感都颇似蓝莓，让人回味无穷。乌饭树，尽管被归类...
如今，立夏已至，一想到刚出炉热乎乎的乌米饭散发着树叶的清香，蘸糖吃，甜而不腻，永正伢儿的口水都要滴下来了。5月一返校，忙碌的乌米饭制作行动就紧锣密鼓地开始了。摘叶洗晒 5月4日，摘叶洗晒。乌饭树在孩子们的细心呵护下长势喜人，东一枝丫绿叶，西一枝丫红芽。可怎么样的叶子才是制作美味乌米饭的...
用南烛叶做成的乌米饭，吃了也是对身体大有好吃。每年的4、5月份，是南烛叶汁液充沛的时候，江南地带的村民就会采摘嫩叶，在石臼中碾碎出汁。树汁过滤后，拿来浸泡当地上好的圆糯米，须得浸泡8小时以上，才能让每一粒米都吸收南烛叶树汁，吸饱树叶的清香。此时再将米饭蒸熟，就是乌黑亮泽、香气逼人的乌米饭。甚至...