传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透；蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较精道；
新鲜乌米经过浸泡后,仿佛一粒粒蓝珍珠,闪烁着诱人的光泽。🔍乌米树叶的辨识方法 想要在众多树叶中辨认出乌米树叶,其实并不难。可以通过闻味道来辨别,部分乌米树叶香味浓郁,而部分则相对淡雅。观察树枝也是一招,有的种类树枝上会长着小毛毛,为它们增添了几分独特。当然,与其他树叶如观音叶、鸟不踏进行对比,也是辨识...
乌米树叶即是南烛叶，叶片薄革质，椭圆形、菱状椭圆形、披针状椭圆形，长4-9cm，宽2-4cm，先端锐尖，渐尖，基部楔形，宽楔形，边缘有细锯齿，表面平坦有光泽，侧脉5-7对，斜伸至边缘以内网结。多分枝，幼枝被短柔毛，老枝紫褐色。叶柄长2-8mm，通常无毛或被微毛。枝叶酸涩，常入药。分布于...
石头寨乌米饭传承人刘芝凤从小就跟着父母学做乌米饭,也知道在哪里能采到乌米叶,她向记者简单描述了乌米饭的制作过程。 “树叶采回来后,清洗干净舂成泥,用温热水泡一下,然后拿纱布过滤出汁,把糯米放进去泡一晚。第二天,把糯米捞出来放进蒸笼蒸,蒸熟后就是又黑又亮的乌米饭了。” 胡晓蓉有一次去刘芝凤家做客,看...
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乌米汁 产地 中国大陆 省份 江苏省 城市 宜兴市 口味 大瓶新鲜乌米汁5斤/件(可泡5斤米),新鲜乌米汁5瓶/件(可泡5斤米),新鲜乌米汁4瓶/件(可泡4斤米),保鲜乌米汁4瓶/件(泡沫箱加冰块)),新鲜乌米汁3瓶/件(可泡3斤米),新鲜干乌米饭5斤/件(可直接使用,新鲜干乌米饭3斤/件(可直接使用),新鲜干乌...
乌米树叶能泡水喝
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一大早,在湖南郴州苏仙区坳上镇田家湾村乌米香姐非遗工坊内,粽叶的清香裹挟着乌米糯香扑面而来,李启香和大伙儿已经忙活开了。“乌米粽的秘密就藏在这些树叶里……”坳上乌米粽制作技艺传承人李启香介绍,制作乌米粽首先要将乌树叶、南烛树叶等十多种新鲜树叶洗净后捣碎、过滤、挤汁,再将浸泡了24小时的糯米置于汁...
幸好有万能的某宝，买了南烛树叶汁（乌米汁），有了这种神奇的树叶榨成的汁，甜的、咸的任意选，米饭、点心轮着做，在家就能尽情享用这黑色料理啦！【香肠豆瓣乌米饭】主料：南烛树叶汁400克、圆糯米300克、蚕豆米200克、广式香肠2根；辅料：猪油、料酒、盐、鸡粉；做法：1、圆糯米洗净后放入电饭煲内胆中，加入...