做法 1.香菇去蒂，洗净；2.辣椒去蒂、籽，洗净；3.姜洗净，切片；4.小葱洗净，切段；5.笋去皮，洗净，切段；6.将青鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，血水沥干，用精盐少许在鱼身内外搓擦，放长盘中加姜片、葱、料酒5克略腌；7.酱姜、酱黄瓜分别洗净；8.将香菇、鲜笋、酱生姜、酱黄瓜、红辣椒...
青鱼一斤半左右，香菇，鲜，10克，竹笋5克，辣椒，红，尖，5克 调料，酱姜3克，酱黄瓜3克，盐2克，料酒25克，白砂糖10克，香醋50克，姜5克，小葱10克，酱油5克，淀粉，蚕豆，10克，炼制好的猪油50克， 闽菜，乌柳居的用料