丽江油茶大分为三种：酥油茶，清油茶和淡茶，除味道不一样之外制作工艺也不一样。酥油茶大家都不陌生，清油茶是永胜县一代的，而淡茶是华坪县一代的。淡茶并不指味道淡，而是名称，做法和其他省市的差不多，但丽江的油茶（除酥油茶之外）是用筷子搅拌烘烤炒米至金黄后再入油，充分体现出地方特色。油茶的来历,...
酥油是从牛奶中提炼出来的，有很高的营养价值，酥油茶即是以酥油为主要原料的饮品。其制作工序是，首先家庭主妇将早晨从牛奶身上挤来的鲜奶集中在一个木桶内，然后分几次倒入高约1米左右的细长木桶内，再用木制的拌和器使劲搅拌，直至奶脂脱离奶渣浮于表层，再将奶脂捞出来，放入另一个盛有清水的木盆内使劲搓揉，...