炸过的鳕鱼肉质外酥里嫩，搭配上金黄色的鸡汁酱料，既保留了鳕鱼的原汁原味，又融入了独特的调味风格，让人不禁这食道指菜大不动仅。营养丰富，而且制作简单，是一道不可多得的美食。五：松阳煨盐鸡 松阳煨盐鸡这道菜，不仅是丽水的骄傲，更是其深厚的传统瑰宝。作为当地的名菜，它悠久的历史使得它充满了神秘的...
说到浙江丽水,人们一定会想那古堰画乡、九龙湿地等秀丽山水,以及热情好客的畲族乡情,令人流连忘返的远不只这些,青山绿水孕育出的食材,烹调出的菜肴,不但能尝到美味,还能品出历史文化,每道菜都是一个故事!…
主要食材和烹饪方法：龙泉和菜是浙江丽水龙泉市的一道传统菜品，通常在春节前被每个家庭准备。它是由腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、黑木耳、芹菜、生姜、大蒜叶等十多种素菜组成，以素食为主。每种食材都会被切成细丝，根据其特点进行炒制，最后将所有菜拌在一起，呈现出五颜六色的色彩，令人垂涎欲...
鳕鱼是一种生活在深海里的冷水性鱼类，其肉质鲜美，而且营养丰富，很多小宝宝食用的鱼肝油就是用鳕鱼的肝脏提取出来的，所以价格也比较昂贵。这道菜是先将鳕鱼切块，裹上水淀粉，用油炸熟，然后浇上用鸡汁酱、白糖、绍酒等调料调制而成的料汁即可。吃起来鲜香味美，别有风味。五：松阳煨盐鸡 这道菜不仅是丽水的...
腊八菜•（丽水版）的做法 冬笋、红萝卜切成丝备用干萝卜丝泡水后捞出沥干备用黑木耳泡发后切成丝备用香菇泡发后切成丝备用咸菜切成末备用干豆腐和泡豆腐切成丝备用把锅加热放入油，等油温升高后把所有食材一样一样炒，每炒一样菜都加入调味料后装盘，等全部炒好后再把所有材料倒入锅里翻炒一下。最后装盘...
1.名菜一：丽水烤鱼 丽水烤鱼以其独特的制作工艺和独特的鱼种而闻名。鱼肉鲜嫩，滋味醇厚，经过独特的烤制手法，使得鱼肉更加香醇可口，成为丽水的一道特色美食。2.名菜二：嵊山狮子头 嵊山狮子头是丽水地区最有名的名菜之一。这道菜以精选的猪肉为主要原料，加入适量的香料和配料，经过精心制作而成。狮子头的肉质鲜嫩...
豆腐娘即可当菜,也可当饭。 食材用料极其简单,透着一股倔强的朴实,无论你用任何精美的器皿盛放它,却依然冒着那股子忆苦思甜的劲。 小时候,听长辈讲,他们儿时早上天不亮就起床,背着几斤包谷面,走几公里山路去上学。吃饭时,打一碗包谷饭,泡一碗豆腐娘,就...
豆腐娘(丽水当家菜 首次发表)的做法步骤 步骤1 黄豆浸泡一晚,水以没过黄豆再多一点为宜。将浸泡好的豆子磨成豆糊。手工磨最好,其次机器。 步骤2 1:1加水,煮开后小火慢滚,直到闻着没有豆腥味就熟了。 步骤3 煮豆糊的同时 另起一锅,热油,下姜丝,白萝卜丝,翻炒。 步骤4 炒得差不多了...
丽水通济宴系列精品菜：人间滋味，寄语舌尖 国师田鱼（家烧稻田鱼）鱼戏稻禾动，稻已香，鱼正肥，最是一年食鱼时。稻田养鱼，自古有之。早在宋朝便已在青田、方山等地推行，并延续至今。承蒙一方水土的滋养，青田的田鱼有着与普通鲤鱼迥异的品质滋味，其“体短身厚，体色鲜艳，肌肉紧实，肉质甘甜鲜美，鳞片可食...
煨盐鸡是浙江丽水的传统名菜，也是丽水松阳人小时候的味道！做法独特，无水的做法倒也不是很稀罕，但是做得这么好吃，不油不腻香浓又可口的，却的确是不多的。小编我反正吃一次就爱上了，皮脆肉嫩，即使是胸部的肉也不柴，嫩而有嚼劲，好一道下酒菜！六、安仁鱼头汤 安仁鱼头汤是浙江丽水尤为出名的特色名菜，...