(6)冰藏鱼在设置冷却管的鱼舱内进行保藏时,空气温度不应过低,宜保持在+2°C左右。(7)注意观察融水的温度和外观。流出融水的温度,冰冷时应是5°C~8°C,冰藏时应是2°C~3°C。融水带有腐败臭时,必须进行检查。(8)在有条件的情况下,冰藏保鲜的鱼类应选用具有一定保温性的包装容器。
【其它】冰藏保鲜的用冰量通常包括两个方面:一是( );二是( )。 点击查看答案 第2题 【其它】冰藏保鲜的鱼类应是( )的新鲜品,而且操作必须遵循3C原则,即( )、()、()。 点击查看答案 第3题 电冰箱的问世引起了冰市场的崩溃,以前人们用冰来保鲜食物,现在电冰箱替代了冰的作用。 同样的道理,由于生物...
【简答题】为了保证冰鲜鱼的质量,冰藏保鲜应注意哪些事项 查看答案
华美公司生存和发展的唯一途径就是走低价低值路线。过去国内汽车市场一直流传一句话，“卖一辆高档车赚一辆中档车；卖一辆低档车只能赚一辆自行车”。华美公司的轿车在入市时只是一般低档车的二分之一，其利润的微薄可想而知。依据其竞争战略的“战略钟”分析，华美公司当时的竞争战略是（ ）。